Slagroom

Pavlova Taart

16 november 2014

Een perfecte verjaardag voor een perfecte taart! Ja echt hoor, deze taart is gewoon laag voor laag perfect! Het enigste nadeeltje is; hij ziet er niet meer uit als je hem aansnijdt, hihihi. Maar uiteindelijk zou de taart toch kapot gaan in je buik!

Maar goed, deze pavlova taart heb ik natuurlijk voor de verjaardag van mijn oudste zus gemaakt. Zij kwam samen met haar vriend naar ons toe om zo extra verwend te worden op haar dag, wat natuurlijk ook super gezellig was!

Wat heb je nodig?

10 eiwitten
Zout
350 gram basterdsuiker
5 tl maïsmeel
2,5 tl witte wijn azijn
2 tl vanille extract
600 ml slagroom
200 gram mascarpone
Zakje vanillesuiker
Zakje klop fix
Fruit (frambozen/aardbeien/blauwe bessen)

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Zorg dat je 3 bakplaten of bakvormen hebt, deze bekleed je dan met bakpapier, waarop je 3 grote cirkels van 20 cm tekent. We gaan nu beginnen aan de meringues. Hiervoor klop je in een uitstekend schoon gemaakte kom de eiwitten met een grote snuf zout stijf, zodat zich pieken vormen.

Voeg de suiker in delen van ongeveer 50 gram toe en klop de meringue helemaal stijf. Je zou dan de kom ondersteboven moeten kunnen houden zonder dat het beweegt. Spatel daarna de maïsmeel, witte wijn azijn en vanille extract door het eiwit, wees voorzichtig.

Verdeel de meringue over de 3 bakplaten en smeer het gelijkmatig uit zodat de cirkels van 20 cm helemaal bedekt zijn. Zet ze allemaal in de oven. Verlaag de temperatuur van de oven op 130 graden. Heel belangrijk is dat je de oven nu dicht laat, anders “storten ze in”. Bak ze ongeveer 1 uur en 40 minuten. Zet de oven daarna uit, maar laat de oven dicht en de meringues er in staan tot dat ze helemaal afgekoeld zijn.

De taart kan je het beste net voor het serveren in elkaar zetten. Klop dan de slagroom met de vanillesuiker bijna stijf, voeg dan de klop fix toe, klop hem dan helemaal stijf. Mix daarna de mascarpone snel door de slagroom. Haal nu de meringues uit de oven en leg de grootste en stevigste op een schaal/bord. Schep er ongeveer 1/3 van de slagroom boven op, bedek met fruit. Herhaal dit nog een keer. En daarna nog een keer… En klaar is je pavlova taart!

Wafel(taart)

6 april 2014

Eieren, eieren en nog eens eieren! Onze koelkast stond van de week helemaal vol, met ja, eieren! Dus hadden we van de week, gebakken eitjes, gekookte eitjes, quiche met ei, en natuurlijk mijn versgebakken wafels! Het was alweer een hele tijd geleden dat we het wafelijzer gebruikt hadden, maar het blijft leuk om ze te bakken. Dit keer dus een recept van wafels die niet heel moeilijk te maken zijn, tenminste als je een wafelijzer hebt. Aangezien er redelijk wat wafels over bleven, had ik er een klein taartje van gemaakt. Hij was echt super lekker, en smaakte naar de echte Bossche bollen. Die wil ik binnenkort ook nog is proberen, of kleine soesjes, heerlijk!

Wat heb je nodig?

200 gram bloem (wit/spelt/volkoren)
1 eetlepel bakpoeder
2 eetlepels suiker
Beetje zout
5 eieren
350 ml melk
4 eetlepels zonnebloemolie
1 theelepel vanille- extract

Voor de taart:

3 wafels
Ongeveer 200 gram melkchocolade
Ongeveer 250 ml slagroom
Zakje klop fix
1 eetlepel suiker
Perziken op siroop (eventueel ander fruit)

Bereiding:
Doe de bloem, bakpoeder, suiker en zout in een grote mengkom. Splits de 5 eieren. De eiwitten klop je op tot stijve pieken. Doe daarna de eigelen samen met de olie kloppen in een aparte kom. Voeg hier de melk en vanille- extract aan toe . Klop alles lekker luchtig door elkaar. Dit mengsel doe je nu bij de droge ingrediënten, roer het langzaam door met een lepel. Vouw nu heel voorzichtig de eiwitten erdoorheen, zo dat alles goed vermengt is. Probeer de eiwitten wel luchtig te houden. Je beslag voor de wafels is nu af.

Verwarm het wafelijzer voor. Verdeel een beetje olie over de ijzertjes zodat ze niet vast plakken, dit gaat het best met een kwastje of keukenrolpapiertje. Schep nu wat beslag op het wafelijzer, ik nam telkens 3 eetlepels, dat is afhankelijk van wat voor wafelijzer je gebruikt. Smeer het beslag een beetje uit en doe de deksel vervolgens dicht. Druk niet op de deksel, anders kunnen ze niet groeien. Als ze gaar zijn kun je ze er het best uit halen met een vork. Bij mij duurde het ongeveer 2 minuten per wafel, dan waren ze mooi bruin aan beide kanten. Leg ze op een bord (warm erg lekker met poedersuiker!), en doe het beslag voor de volgende erin. Herhaal dit tot dat het beslag op is.

De wafels vind ik zelf erg lekker met poedersuiker of met vers fruit. Of gewoon heel simpel met chocoladepasta. Ik kan ze gewoon blijven eten! Maar mocht je nou genoeg wafels op hebben en er iets anders mee willen doen, dan is de wafeltaart een goede oplossing!

Smelt het chocolade au-bainmarie in een pannetje (boven een bak met kokend water). Smeer de chocolade op een kant van de wafels (3 stuks) , laat het goed stollen/hard worden. Klop nou de slagroom samen met de suiker, voeg wanneer het bijna stijf is de klop fix toe, en klop nog even door. Laat de perziken uitlekken in een vergietje, en dep ze droog met keukenpapier. Snijd ze in kleine schijfjes.

Leg de eerste wafel (met chocola) op een mooi bordje, smeer hier een ruime laag slagroom op. Leg er plakjes perziken boven op. Hier bovenop komt de volgende wafel, met weer slagroom en perzikjes. En dan doe je het zelfde nog een keer. Nu heb je aan het einde 3 dezelfde lagen. Vrij simpel, maar ook errugh lekker!

Aardbeien Taart Met Slagroom

21 maart 2014

Eindelijk heb ik weer tijd! Tijd, om lekkere dingen te gaan bakken! Door mijn “Facharbeit”, te vergelijken met een profielwerkstuk, moest ik al mijn vrijetijd opgeven voor school. Maar ik heb het overleefd, gelukkig! Ook ben ik afgelopen weekend naar de Universiteit in Maastricht geweest met mijn vader. De tijd zit er aan te komen dat ik toch echt een studie moet gaan uitzoeken. Dus daar bezocht ik de opleiding Biomedische Wetenschappen. Toen we binnenkwamen daar, stond er een tafel vol met Limburgse vlaaien. Ze waren echt te lekker. En toen ik dacht: “Zoiets moet ik binnenkort ook is uitproberen”. Dus zie hier!! Heeeerlijke aardbeien taart met slagroom!

Wat heb je nodig?

100 gram koude boter (+extra)
150 gram bloem
100 gram gemalen amandelen
50 gram + 2 eetlepels suiker
1 ei
2 grote eetlepels amandelen
35 gram maïzena
300 ml kersen nectar/sap
750 gram aardbeien
50 gram pure chocolade
250 ml slagroom
200 gram room kaas
2 pakjes vanillesuiker

Bereiding:
Vet een taart vorm voor vlaai of quiche in met bakboter. Knip een rondje uit bakpapier ter grootte van de vorm en leg deze op de bodem. Mix met deeghaken de bloem, gemalen amandelen, boter (in stukjes gesneden), 50 gram suiker en het ei. Mix het snel door elkaar zodat een soort koekjes deeg ontstaat.

Druk dit deeg met je handen in de vorm, zorg ervoor dat het overal even dik is, en de randjes overal even hoog komen. Druk meerdere keren met een vork in de bodem. Laat hem ongeveer 30 minuten in de koelkast koud worden.

Verwarm de oven voor op 175 graden. Hak de amandelen door midden met een mes. Strooi deze gelijkmatig over de bodem heen, en bak dit zo voor ongeveer 20 minuten onder in de oven. Uit de oven halen. Laat hem afkoelen op een rooster en haal hem voorzichtig uit de vorm (eventueel met een bord boven op de vorm omdraaien).

Roer de maïzena met 6 eetlepels van de kersensap goed door. De rest van het kersensap met 2 eetlepels suiker verwarmen. Als het begint te koken het maïzena goedje erbij doen. Blijf goed roeren ongeveer 1 minuut lang. Giet het over in een kopje en laat het daarin afkoelen. Wees niet bang als het op pudding begint te lijken, dat hoort. Snij de aardbeien, op 1 na, in kleine stukjes. Roer hier vervolgens het puddinkje doorheen. Giet het over de taart bodem en laat hem voor ongeveer 3 uur in de koelkast staan.

Klop de roomkaas samen met de vanillesuiker met een garde glad. Sla de 250 gram slagroom stijf. Roer dit bij elkaar. En schep dit dan boven op de aardbeien als grote toef.

Leg de achtergehouden aardbei boven op de toef. Smelt de 50 gram chocolade, au bain-marie (boven een bak kokend water). Giet de chocolade met een lepeltje over de slagroom heen. En de taart is nu klaar om op te eten!

Monchou-taart-toetje

19 januari 2014

Jeetje mina! Jullie hebben het vast al deels meegekregen, maar mijn blog heeft een topper gemaakt! Ik heb met NoNo’s Kitchen ineens heel veel meer kijkers binnen gehaald. Het leek wel alsof ik beroemd werd! En dat allemaal met mijn heerlijke Ferrero Rocher taart. Mijn taart heeft namelijk één van de grootste Nederlandse kooksites weten te halen! Zie hier het resultaat: Culy. Ik vond het echt geweldig om te zien hoe mijn aantal viewers drastisch steeg. En wie weet zit er nog wel iets groters in de toekomst met mijn blog op mij te wachten! En wie weet word ik nog wel wereld beroemd!!

Maar oké, goed, ik heb natuurlijk weer iets lekkers gemaakt! Dit weekend gingen we weer eens naar Nederland, om gezellig weer is met de familie samen te zijn. Normaal gesproken zou ik dan een lekkere taart of zoiets maken, maar aangezien mijn broertjes pas ’s avonds kwamen, dacht ik, dan maak ik toch gewoon een toetje! Mijn broer Willem is altijd al gek geweest op mijn Monchou taart. Iedere keer als ik vroeg: “wat zal ik is voor taart maken?” Werd er altijd geroepen: MONCHOU!! Dus ik dacht, ik zal mijn broer is blij maken met een nieuwe variant monchou-taart!

Wat heb je nodig?
Voor 6 personen

1 doos Bastogne koekjes
375 ml slagroom
500 gram kwark (ik gebruikte vetarme)
4 el suiker
Blik kersen vlaaivulling
Slagroom bus

Bereiding:
Doe alle Bastogne koekjes, op 3 na, tussen een theedoek. Breek de 3 overige koekjes door de helft voor de decoratie. Sla nu met de bolle kant van een lepel boven op de theedoek, waartussen de koekjes zitten. Het mag helemaal kapot geslagen worden, fijn dus als je je agressie even kwijt wilt… Zorg dat er nog kleine brokjes heel blijven voor een knapperige bite. Klop vervolgens de slagroom met de suiker goed stijf. Roer hier daarna geleidelijk de kwark doorheen.

Nu kunnen we het toetje in elkaar gaan zetten. Verdeel over de bodem van de glaasjes ongeveer de helft van de kapotte koekjes. Schep hier boven op dan het slagroom mengsel, ook de helft van het mengsel verdelen over de 6 glaasjes. Duw voorzichtig met een lepel de slagroom tegen de zijkanten van het glas. Nu kunnen de kersen erover verdeeld worden. Ook dit mag voorzichtig tegen de zijkanten geduwd worden. Schep dan de rest van het slagroom erbovenop. En als laatste dan de overige kapotte koekjes. Schud de slagroom bus en maak een mooie toef. Steek in ieder glaasje een half koekje, en het is klaar om opgegeten te worden! En vergeet niet, te genieten van de kleine dingetjes in het leven!

Frambozen-Cheescake-Brownie

3 januari 2014

Namens mij aan iedereen ook een gelukkig nieuwjaar gewenst! Ik hoop dat iedereen een fijne jaarwisseling heeft gehouden, en nog alle vingers aan zijn handen heeft. Voor mij zelf is oud en nieuw altijd een bijzonder moment, om stil te staan bij het afgelopen jaar, en het komende jaar. Dit keer was ik samen met mijn vriendinnen uit Nederland tijdens de jaarwisseling. Eerst hadden we gezellig met zijn allen gegeten. Manon had heerlijke wraps gemaakt, en natuurlijk was het toetje aan mij overgelaten! Daarna hadden we nog gezellig met zijn alle gekletst, en dan was het moment daar dat de champagne open gemaakt kon worden. Snel even kijken naar het vuurwerk op de straten, en dan vertrokken we naar een mega druk feest! Ik was blij toen ik daarna lekker in mijn bedje kon liggen.

In het bijzonder wou ik nog even mijn lieve vriendinnetjes bedanken, omdat ze er altijd voor mij zijn. Ook al sta ik niet meer binnen 5 minuten op de stoep. Jullie blijven bijzonder voor mij 🙂 . Dan nu verder met mijn toetje! Ik zelf vond hem heeel erg lekker, hij was wel machtig nadat we al redelijk wat gegeten hadden. Maar ik vind de frambozen-cheescake-brownie echt voor herhaling vatbaar!

Wat heb je nodig?
Het recept is voor een vierkant bakblik van 30x25x5 ongeveer. Als hij iets kleiner is geeft het niets, dan wordt de taart alleen wat hoger en duurt het bakken langer.

Brownie

200 gram pure chocolade
200 gram boter op kamertemperatuur
250 gram poedersuiker
3 eieren
110 gram bloem

Cheescake

400 gram roomkaas/ mon chou
150 gram poedersuiker
Paar druppels vanille extract
2 eieren

Frambozenslagroom

300 ml slagroom
100 gram poedersuiker
150 gram frambozen (kan ook diepvries)
+ extra frambozen/besjes voor de decoratie

Bereiding:
Allereerst de kleine voorbereidingen zoals de oven voorverwarmen op 170 graden. En het vierkante bakblik bekleden met bakpapier, anders krijg je hem er met moeite uit. Dus dat is heeel belangrijk! Zorg verder ook dat alles al bijna op kamertemperatuur is.

Voor de brownie, de onderste laag, moet je als eerst de chocolade in stukjes breken en deze au bain-marie smelten (warm waterbak). Mix in een andere grote kom de boter en poedersuiker door elkaar. Voeg dan één voor één de eieren toe, en mix het dan even snel door elkaar. In delen de meel toevoegen, waarna je op de hoogste snelheid ongeveer 4 minuten mixt. Voeg langzaam aan de gesmolten chocolade toe terwijl je nog steeds mixt. Als het een egaal goedje geworden is giet je het in het met bakpapier beklede bakblik en strijk je de bovenkant glad.

Nou komt straks over de brownielaag de cheescakelaag. Hiervoor mix je de roomkaas, poedersuiker en vanille op een lage stand door elkaar. Het moet een dikke, gladde massa worden. Voeg de eieren beide toe, en klop het op hoge snelheid goed door elkaar. Let op dat je het niet te lang mixt, anders gaat de roomkaas schiften. Giet dit beslag nu boven op de brownielaag. Strijk ook deze bovenkant glad. Zet het bakblik in de oven en bak hem ongeveer 40 minuten lang. De taart is goed wanneer de cheescakelaag bruine randjes heeft en vast aanvoelt (hij blijft altijd wat mee veren). Laat de taart volledig afkoelen, wees niet teleurgesteld als het resultaat niet lijkt op wat je verwacht (had ik ook namelijk!). Zet hem dan nog minstens 2 uur in de koelkast.

Voor de frambozenslagroom boven op, mix je de slagroom, poedersuiker en de frambozen. De frambozen gaan waarschijnlijk vanzelf kapot. De slagroom moet goed vast zijn, maar niet helemaal stijf. Haal dan pas de cheescake-brownie uit het bakblik. Giet hier de frambozen slagroom over, en strijk het uit. Snijd hem in gelijke stukken, en versier ze met de overige frambozen of andere besjes. Klaar om opgegeten te worden! Zorg in ieder geval wel dat je nog grote honger hebt als je eraan begint 😉

Monchou Taart

21 juli 2013

En voor mij is het dan ook eindelijk vakantie! Het heeft lang geduurd, maar dan heb je ook wat. We kunnen lekker buiten in het zonnetje genieten van het warme weer, heerlijk! En dan zijn ook nog is al mijn broers en zussen hier in Duitsland! Wat wil ik nog meer?! Ook hebben we een rede voor een feestje, want mijn zus is geslaagd voor haar studie. Gefeliciteerd zusje :D. Maar ik had dus genoeg redenen om een lekkere taart te maken voor dit weekend. De monchou taart was een heerlijk begin van mijn vakantie!

Wat heb je nodig?

200 gram bastogne koeken
125 gram boter
1 ½ pakje monchou
100 gram witte basterdsuiker
2 zakjes vanille suiker
¼ liter slagroom
1 zakje klopvast
1 blik kersen vlaaivulling

Bereiding:
Maak de koekjes helemaal kapot, ik deed dit met een fijn maler. Smelt de boter in de magnetron goed, maar zorg dat hij niet te bruin word. Doe deze 2 dingen samen in een springvorm van 24cm en roer ze door elkaar heen. Druk er een bodem van met de bolle kant van een lepel, zorg dat hij redelijk gelijkmatig is. Zet de bodem tenminste 2 uur in de koelkast.

Klop de slagroom half stijf, voeg dan de klopvast toe en sla hem verder stijf. Klop daarna de monchou met de basterdsuiker en vanillesuiker. Het is de bedoeling dat de monchou zacht wordt, dit gaat het beste door de kom in een warmwater bak (gootsteen) te zetten. Zorg dat de suiker goed in de monchou oplost. Spatel de slagroom door de monchou heen en verdeel het mengsel over de taartbodem. Zet dit weer in de koelkast tot het goed hard geworden is.

Als het mengsel hard geworden is schep je nog de kersenvulling er overheen en strijk de bovenkant glad. Je kunt hem eventueel nog in de koelkast zitten of hem gelijk op eten. Geniet van deze verfrissende taart!

Yoghurt Taart

14 juli 2013

Eindelijk ben ik dan 19 jaar geworden, ik voel me ook meteen een stuk ouder, haha! Heb wel een hele gezellige verjaardag hier gehad. Ik heb met vriendinnen van hier een heerlijke high-tea gedaan, was echt verrukkelijk! Maar op mijn verjaardag zelf was het natuurlijk ook super gezellig! Op vrijdag morgen werd ik wakker gemaakt door mijn familie met cadeautjes en toen mocht ik lekker naar school, waar ik ontzettend veel felicitaties van iedereen kreeg. Na school kwam ik thuis en hingen er overal ballonnen en slingers. Natuurlijk hoorde er ook een stukje taart bij mijn verjaardag: de yoghurt taart! Als klein kind was ik altijd al gek geweest op deze taart, dus deze maakte mijn dag compleet! Met kaarsjes erin (die door de wind de hele tijd uitgeblazen werden) voelde ik me die dag helemaal jarig!

Wat heb je nodig?

1 Kant en klare cake.
1 blik vlaaivulling (bramen, kersen, bosvruchten)
500 gram volle yoghurt
200 gram witte basterdsuiker
2 pakjes vanille suiker
10 blaadjes gelatine
250 ml slagroom

Bereiding:
Beleg de bodem van de taart vol met in plakjes gesneden cake. Zorg dat het goed tegen elkaar aan zit zodat er later geen crème doorheen loopt.

Klop in een kom de yoghurt, suiker en vanille suiker en zet dit dan even apart. Week de gelatine volgens de gebruiksaanwijzingen. Open het blik met de vruchten, voeg 150 ml water hieraan toe en meng het door elkaar met een lepel. Neem wat vloeistof van dit mengsel in een pannetje en verwarm dat op het vuur. Knijp de geweekte gelatine uit en voeg dat aan de warme vloeistof. Laat het afkoelen. En roer het door de over gebleven vruchten.

Klop de slagroom stijf en schep het yoghurtmengsel er doorheen en de vruchten met gelatine. Niet mixen. Giet het beslag over de cake bodem heen en smeer de bovenkant plat. Laat het goed opstijven in de koelkast.

Ik heb er vervolgens nog een laag geklopte slagroom overheen gesmeerd en afgewerkt met verse framboosjes. Zo zag hij er samen met de kaarsjes nog feestelijker uit!

Schuim Nougatine Taart

17 mei 2013

Een tijdje geleden waren twee vriendinnetjes van mij voor het eerst naar mijn nieuwe huis in Duitsland komen kijken. Elke en Marieke waren samen met de auto mijn kant op gereden op een zondag. Na dat ik een rondleiding van ons mooie huisje had gegeven, moest ik ze natuurlijk verwelkomen met een lekker stukje taart! Aangezien dat een soort traditie van mij is. Ik had een taart gemaakt die ik zelf heerlijk vond, maar nog nooit gemaakt heb, de schuim nougatine taart. We hebben hem lekker met zijn allen opgepeuzeld en nog een hele dag lekker in het zonnetje kunnen na genieten! Ik vond het super gezellig meiden!

Het maken van de taart heeft me ook een hoop plezier gegeven. Lisa, de vriendin van me broer, heeft me er erg veel mee geholpen. Mijn broer zelf heeft nog geprobeerd 5 eidooiers naar binnen te werken, maar het is hem niet gelukt! Waardoor hij de weddenschap verloren heeft en ik nog steeds mijn 10 euro heb, hahaha! De taart is oorspronkelijk van een kennis van mijn moeder. Ooit heeft er iemand aan mijn moeder gevraagd: “Heb je deze taart bij de bijenkorf gekocht?” Dat vind ik toch wel een complimentje waaruit blijkt dat de taart verrukkelijk is!

Wat heb je nodig?
De taart bodems:

250 gram basterdsuiker
5 eiwitten
1 pakje vanillesuiker

Voor de vulling:

halve liter slagroom
10 lange vingers (in brokken)
1 pakje vanillesuiker
2 eetlepels hazelnootpasta
20-25 druppels rum

Bereiding:
Smeer allereerst 2 bakblikken (van 24 cm) in met boter, en bestrooi de binnenkant met poedersuiker, een beetje schudden zodat alles verdeeld is. Klop de eiwitten deels stijf en voeg dan de basterdsuiker en vanillesuiker toe. Klop zolang de suiker is opgelost. Zet daarna de bak in een bodempje warm water. Mix net zolang door tot het volledig stijf en zelfs een beetje “taai” begint te worden. Verdeel de crème over de 2 bodems en strijk het gelijkmatig uit. Zet ze nu in het midden van de oven die je dan pas op 150 graden zet (dus niet voorverwarmen). Bak ze ongeveer een uur lang, daarna zet je de oven uit maar laat je ze nog een uur staan in dicht gelaten oven.

Klop voor de vulling de slagroom stijf samen met de vanillesuiker. De helft er van apart zetten, die gebruik je later voor het insmeren van de taart. Voeg aan de overgebleven slagroom de gebrokkelde langevingers met de 2 eetlepels hazelnootpasta, en roer dit er langzaam doorheen. Het hoeft niet helemaal gelijkmatig verdeeld te zijn.

Besprenkel de 2 taarten met wat druppels rum. Pak de stabielste taart als onderkant (zet hem op een schaal, of zoiets) en schep daarboven op de gemaakte vulling. Leg vervolgens de 2^e taart bodem erop. Strijk de achtergehouden slagroom erover heen. Voor de finishing touch bestrooi de taart met een beetje cacao. Et voilà! Je taart is klaar om opgegeten te worden!

Tag: Slagroom