Fitness Kwark Taart

fkt 6

Afgelopen weekend is mijn grote zus samen met haar vriend een dagje langs geweest in Maastricht. Aangezien ze allebei jarig geweest zijn in de afgelopen tijd, had ik aan hen beloofd dat ik voor een lekker taartje zou zorgen. Eerst natuurlijk gevraagd of ze nog speciale wensen hadden, en ja hoor! “iets gezonds!” Nou daar was ik het wel mee eens. Dus ging ik aan de slag met een gezonde kwark taart met veeeel eiwitten en weinig suiker! En, ik moet zeggen, het resultaat mag er wezen!

fkt 2

Trouwens, heb ik al gezegd dat ik het super vind wanneer mensen mijn recepten delen? Zo deelde Myrthe van Con l’amore mijn apfelstrudel recept! Heerlijk om te lezen hoe zij met passie schrijft!

fkt 3

Wat heb je nodig?
• 170 gram walnoten
• 170 gram dadels (ontpit)
• 60 gram kokosrasp
• 4 el kokosolie
• 1 el lijnzaad
• 900 gram optimel griekse stijl (kersen)
• 200 gram roomkaas (light)
• 60 gram eiwitpoeder (vanille)
• 250 gram bosbessen
• 12 plakjes gelatine

fkt 7

Bereiding:
Leg op de bodem van een springvorm een geknipt stuk bakpapier en vet de randen lichtjes in met kokosolie. Maal in een foodprocessor de walnoten, dadels en kokosrasp. Smelt de kokosolie, voeg deze samen met de lijnzaad toe aan het walnotenmengsel. Roer dit met een lepel goed door. Schep over in de vorm en duw plat op de bodem. Zet in de koelkast.

fkt 1

Week de gelatine in een bakje met koud water voor een paar minuten. Maal ondertussen de bosbessen fijn met de foodprocessor, verwarm dit in een pannetje. Wanneer begint te koken zet je het vuur uit. Knijp de gelatine uit en voeg toe aan de warme bosbessenpuree. Roer door met een lepel.

fkt 5

Mix de optimel kwark met roomkaas en eiwitpoeder met een staafmixer. Wanneer goed vermengt voeg je de bosbessenpuree toe, mix verder met de staafmixer. Giet over de taartbodem en laat minstens 3 uur opstijven in de koelkast. Perfect voor een lekker gezond tussendoortje, of zelfs ontbijt!

fkt 4

Flammkuchen

flammkuchen-5

Flammkuchen, Duitser kan het gewoon niet! Het ergste van alles is misschien nog wel, dat wij het thuis nog nooooit gegeten hadden! Aangezien we nu toch al twee jaar in Duitsland wonen moest daar toch maar eens verandering in komen.  Dus zocht mama de ingrediënten in onze Supermarkt om de hoek, en ging ik aan de bak! (Hihi wat een leuke toepasselijke woordgrap)

flammkuchen

Wat heb je nodig? (voor 4  pizza vormen)

  • 2 rollen kant en klaar pizzadeeg
  • 400 gram (magere) kwark
  • 250 gram crème fraîche
  • Nootmuskaat
  • Peper
  • 150 gram gerookte spekjes
  • 1 grote ui

flammkuchen-2

Bereiding:
Om te beginnen: de oven aan op 250 graden.  Verdeel het pizzadeeg over 4 pizzavormen, of hoe je het graag hebben wilt. Roer de crème fraîche samen met de kwark een halve theelepel nootmuskaat en naar gelieve peper. Smeer de crème met een bolle kant van een lepel over het pizzadeeg. Laat hierbij ongeveer 1 cm vanaf de zijkant vrij.

flammkuchen-3

Snijd de ui in ringen en/of stukjes. Verdeel deze gelijkmatig over de crème. Vervolgens mogen de spekjes er ook over verdeelt worden. Zet de flammkuchen in de oven voor ongeveer 20 minuten. Wissel de platen misschien tussendoor in de oven om zodat ze allemaal goud gebakken zijn.

flammkuchen-4

flammkuchen-5

Monchou-taart-toetje

mtt-6

Jeetje mina! Jullie hebben het vast al deels meegekregen, maar mijn blog heeft een topper gemaakt! Ik heb met NoNo’s Kitchen ineens heel veel meer kijkers binnen gehaald. Het leek wel alsof ik beroemd werd! En dat allemaal met mijn heerlijke Ferrero Rocher taart. Mijn taart heeft namelijk één van de grootste Nederlandse kooksites weten te halen! Zie hier het resultaat: Culy. Ik vond het echt geweldig om te zien hoe mijn aantal viewers drastisch steeg. En wie weet zit er nog wel iets groters in de toekomst met mijn blog op mij te wachten! En wie weet word ik nog wel wereld beroemd!!

mtt-2

Maar oké, goed, ik heb natuurlijk weer iets lekkers gemaakt! Dit weekend gingen we weer eens naar Nederland, om gezellig weer is met de familie samen te zijn. Normaal gesproken zou ik dan een lekkere taart of zoiets maken, maar aangezien mijn broertjes pas ’s avonds kwamen, dacht ik, dan maak ik toch gewoon een toetje! Mijn broer Willem is altijd al gek geweest op mijn Monchou taart. Iedere keer als ik vroeg: “wat zal ik is voor taart maken?” Werd er altijd geroepen: MONCHOU!! Dus ik dacht, ik zal mijn broer is blij maken met een nieuwe variant monchou-taart!

mtt-3

Wat heb je nodig?
Voor 6 personen

  • 1 doos Bastogne koekjes
  • 375 ml slagroom
  • 500 gram kwark (ik gebruikte vetarme)
  • 4 el suiker
  • Blik kersen vlaaivulling
  • Slagroom bus

mtt-4

Bereiding:
Doe alle Bastogne koekjes, op 3 na, tussen een theedoek. Breek de 3 overige koekjes door de helft voor de decoratie. Sla nu met de bolle kant van een lepel boven op de theedoek, waartussen de koekjes zitten. Het mag helemaal kapot geslagen worden, fijn dus als je je agressie even kwijt wilt… Zorg dat er nog kleine brokjes  heel blijven voor een knapperige bite. Klop vervolgens de slagroom met de suiker goed stijf. Roer hier daarna geleidelijk de kwark doorheen.

mtt-5

Nu kunnen we het toetje in elkaar gaan zetten. Verdeel over de bodem van de glaasjes ongeveer de helft van de kapotte koekjes. Schep hier boven op dan het slagroom mengsel, ook de helft van het mengsel verdelen over de 6 glaasjes. Duw voorzichtig met een lepel de slagroom tegen de zijkanten van het glas. Nu kunnen de kersen erover verdeeld worden. Ook dit mag voorzichtig tegen de zijkanten geduwd worden. Schep dan de rest van het slagroom erbovenop. En als laatste dan de overige kapotte koekjes.  Schud de slagroom bus en maak een mooie toef. Steek in ieder glaasje een half koekje, en het is klaar om opgegeten te worden! En vergeet niet, te genieten van de kleine dingetjes in het leven!

mtt-1

mtt-6