koken

Chocolade Amandel Biscotti

18 september 2015

Terwijl mijn zalige groenten quiche in de oven staat, begin ik met schrijven van een super recept. Dit zijn namelijk de meest verslavende koekjes die ik ooit gegeten heb! Aangezien het niet echt verantwoord zou zijn als ik alle 30 koekjes zelf zou opeten, heb ik ze gedeeld met mijn projectgroepje. Dit vonden ze natuurlijk hééélemaal niet erg. De koekjes kregen zelfs een 10+ voor de smaak!

Wat heb je nodig?
• 240 gram suiker
• 75 gram boter (zacht)
• 4 eieren
• 1 tl vanille-essence
• 375 gram bloem
• 1 zakje bakpoeder
• 250 gram pure chocolade
• 125 gram amandelen

Bereiding:
Begin met het in kleine stukjes hakken van de pure chocolade en amandelen, probeer maar is om hierbij niet te snoepen! Begin nu met het kloppen van de boter en de suiker. Voeg 1 voor 1 de eieren toe en vervolgens de vanille. Mix extra lang door zodat het goed luchtig is. Roer nu beetje bij beetje de bloem en bakpoeder met een lepel er door heen. Meng de chocolade en amandelen er goed door.

Het deeg is nog steeds plakkerig maar goed te verspreiden. Dit ga je doen op een bakplaat met bakpapier. Vorm 2 rechthoeken van ongeveer 25 bij 10 cm. Strijk de buitenkant glad met een mes/lepel. Zet dit voor 30 minuten in de koelkast. Zet ondertussen de oven aan op 180 graden.

Bak het deeg in ongeveer 25 minuten, tot hij licht bruin is. Haal nu uit de oven en laat 10 minuten rusten. Verlaag de oventemperatuur op 160 graden. Snijd voorzichtig met een zaag plakjes van 2 cm. Leg de koekjes op hun kant en bak nog eens 5-10 minuten in de oven. Draai de koekjes op de andere kant, bak nog eens 5-10 minuten. Laat afkoelen en klaar zijn je 10+ koekjes!

Witte Chocolade Kersen Taart

11 juni 2015

GESLAAGDDDD!!!! Dus feest in huize Schuit! Dat betekend dat ik na de zomer het huis ga verlaten om in Maastricht te gaan studeren. Wat mijn ouders en zusje natuurlijk niet zo leuk vinden, maar voor mij gaat er weer een nieuw avontuur beginnen. Ik hoop op een studentenhuis met veel huisgenootjes, zodat ik natuurlijk veel kan blijven bakken voor jullie!

Ik heb nu voor jullie een Witte Chocolade Kersen Taart in de aanbieding, extreem lekker en goed vullend! Dit was de verjaardagstaart voor mijn lieve papa geworden. Hij was er blij mee verrast, dus het is zeker een tip voor jullie om te maken!

Wat heb je nodig?
• 200 gram speculaaskoekjes
• 125 gram boter
• 400 gram kersen
• 400 gram witte chocolade
• 1 vanille stokje
• 400 gram Philadelphia naturel
• 200 gram magere kwark
• 40 gram poedersuiker

Bereiding:
De taart is gemaakt voor een springvorm van 22 cm, leg hier alvast een bakpapiertje in, zodat je de taart goed los krijgt. Mix de speculaaskoekjes kapot in een keukenmachine. Smelt de boter en roer dit door de speculaaskruimels. Giet over in de springvorm en druk aan met de bolle kant van een lepel. Zet hem koel.

Was en ontpit de kersen, laat er een paar achter voor de opmaak. “Scheer” met een kaasschaaf een paar krullen van de witte chocolade, ook voor de opmaak, en zet dit in de koelkast. Laat de witte chocolade in stukjes in een schaal boven een heet waterbak smelten, au bain-marie. Wanneer gesmolten, laat hem dan deels afkoelen.

Klop ondertussen de Philadelphia, magere kwark, vanille merg (stokje opensnijden en de puntjes eruit schrapen) en de poedersuiker met een mixer romig. Giet de witte chocolade erbij, mix verder. Leg de ontpitte kersen op de bodem. Schep met een lepel het witte chocolade beslag er op. Klop een paar keer voorzichtig met de springvorm op het aanrecht, om lucht te laten ontsnappen.

Zet de taart minstens 4 uur in de koelkast. Voor het serveren de overgebleven kersen (en/of ander fruit) samen met de witte chocolade krullen boven op de taart leggen. Geniet van dit spektakel, en denk maar zo, de calorietjes van deze taart zijn het waard!!

Rabarber Meringue Taart

27 april 2015

De zomer was weer even terug en mijn examens zijn (bijna) voorbij! Kortom, genoeg redenen voor het bakken van een taart! Nou had mijn moeder mij verrast met een bos rabarber, dus ging ik op zoek in mijn verzameling kookboeken naar een recept. En deze Rabarber Meringue Taart deed ons echt verrassen! Het zuurdere van de rabarber met het zoete van de meringue is echt een perfecte combi, dus zeker de moeite waard.

Wat heb je nodig?
Deeg
• 200 gr bloem
• 125 gr koude boter
• 50 gr poedersuiker
• 1 ei (L)
Rabarber
• 1 kg rabarber
• 125 gr witte basterdsuiker
• Rasp van 1 sinaasappel
• beschuit
Meringue
• 4 eiwitten (L)
• 200 gr lichtbruine basterdsuiker
• 2 tl maïzena

Bereiding:
We beginnen met het maken van het deeg. Zeef de bloem boven een kom en voeg de boter in kleine stukjes toe. Mix met deeghaken goed door elkaar. Voeg daarna de poedersuiker en het ei toe. Mix zolang tot dat zich een bal vormt. Wikkel het in plasticfolie en laat het 20 minuten rusten.

Maak ondertussen de rabarber schoon en snijd de stengels in stukjes van 4 cm. Zet de oven op 150 graden. Mix de rabarber samen met de basterdsuiker en het sinaasappel goed door elkaar. Verdeel het over een ruime ovenschaal en bak het in ongeveer 20 minuten, tot dat het beet gaar is. Laat de rabarber daarna afkoelen en laat het goed in een vergiet uitlekken.

Verwarm de oventemperatuur nu op 180 graden. Terwijl de rabarber in de ovenstaat, kun je het deeg in zijn vorm duwen. Zorg dat het overal even dik is. Prik met een vork gaatjes in het deeg. Zet hem weer voor 30 minuten in de koelkast. Daarna leg je een bakpapier over het deeg en bak je de taart 15 minuten “blind”, dus met gedroogde bonen of rijst erop. Verwijder vervolgens de vulling samen met het bakpapier en bak nog ongeveer 10 minuten, tot de bodem mooi gekleurd is.

Laat de bodem afkoelen en haal uit de vorm. Breek de beschuit fijn boven het deeg, en beleg het met de uitgelekte rabarberstukjes. Klop nu voor de meringue de eiwitten in een grote kom, tot dat er zachte pieken ontstaan. Klop geleidelijk de helft van het basterdsuiker erdoor, daarna de maïzena en vervolgens de rest van het basterdsuiker. De meringue moet goed stevig en stijf geslagen zijn.

Schep ongeveer de helft over de rabarber stukjes en smeer dit er gelijkmatig overheen. Schep de rest van de meringue in een spuitzak en spuit er mooie toefjes mee op de taart. Zet hem op de bakplaat en bak hem voor nog eens 25 minuten op 180 graden. (Ik denk dat je de taart ook kort kunt flamberen met een crème brûlée brander). Na al dat harde werken mag je je nu laten betoveren door deze heerlijke smaaksensatie! Enjoy!

Pannenkoeken Taart

2 april 2015

YES! Vakantie voor mij! Mijn laatste schoolweek was echt geweldig, ik mocht iedere dag in een ander verkleedcostume naar school. Ik moet eerlijk bekennen dat ik toch wel de uniekste outfits had! Hihi. Maar goed, natuurlijk komen jullie niet voor mijn verhalen, maar voor deze Pannenkoeken Taart! Dit is gewoon perfect voor bijvoorbeeld een paasbrunch. Lekkere pannenkoeken met een zachte vruchten crème ertussen.

Wat heb je nodig?
• 4 eieren
• 2 el + 80 gr suiker
• Zout
• 600 ml melk
• 275 gram bloem
• Olie/boter
• 300 gr aardbeien
• 300 gr bramen
• 8 blaadjes gelatine
• 750 gr magere kwark
• 400 gr slagroom

Bereiding:
Allereerst gaan we pannenkoeken bakken! Mix de eieren samen met 2 eetlepels suiker en een snufje zout, ongeveer 4 minuten lang, zodat hij goed schuimig is. Giet de melk erbij, mix langzaam verder. Zeef de bloem boven de kom en schep het luchtig met een lepel/spatel door elkaar. Laat het beslag 15 minuten rusten. Verwarm ondertussen een koekenpan (22 cm doorsnede) met wat olie. Bak ongeveer 16 tot 18 pannenkoeken (1 kleine soep lepel per pannenkoek ongeveer). Laat de pannenkoeken volledig afkoelen, eventueel in de koelkast.

Laat ongeveer 100 gram van het fruit over ter decoratie, snijd de rest in kleine stukjes en pureer met een staafmixer. Giet het beslag door een fijne zeef in een grote kom, druk de vloeistof met de bolle kant van een lepel door de zeef, zodat de pitjes over blijven.

Week de gelatine in koud water. Verwarm de helft van de fruitsaus. Gelatine uitdrukken en oplossen in het verwarmde fruit. Giet weer terug bij het overige fruit en roer goed door. Klop ondertussen de slagroom met de 80 gram suiker stijf. Wanneer het bessenprutje afgekoeld is roer je de magere kwark erdoor, en vervolgens ook de slagroom.

Nou gaan we stapelen! Het handigste is om 2 aparte stapels te maken en die op het einde op elkaar te leggen. Begin met een pannenkoek, schep er ongeveer 3 eetlepels van de crème op. Smeer de crème uit tot ongeveer 1 cm van de rand. Leg er een volgende pannenkoek op en stapel zo verder tot de helft. Eindig met een laagje crème. Maak precies zo’n tweede stapel. Zet de stapels voor ca. 1 uur in de koelkast zodat de crème zich laat harder worden.

Leg voorzichtig de beide helften op elkaar, het makkelijkste kun je hem optillen met spatels. De aardbeien en bramen die overgebleven zijn leg je mooi boven op; en de lekkere laagjes taart is af! Tijdens het opensnijden van de taart werd ik zo gelukkig van het zien van de perfecte laagjes, daar trek je gewoon de aandacht mee op ieder feestje!

Pull Apart Bread met Kaneel

26 januari 2015

Terwijl ik terug denk aan dit recept, komen de warme feest gedachtes weer in mij naar boven. Dit heerlijke kaneel brood stond namelijk bij ons tijdens het kerstontbijt op tafel. Iedereen kon er stukjes van mee plukken, zelfs mijn jongere zusje die niet zo lekker was tijdens de kerstdagen. Want ja, zeg nou zelf… zo iets lekkers kan toch niemand laten staan!

Wat heb je nodig?

500 gr bloem + extra
50 + 150 gr suiker
1 zakje vanillesuiker
1 zakje gedroogde gist
Zout
150 ml melk
50 + 100 + extra gr zachte boter
2 eieren
kaneel

Bereiding:
Mix de 500 gr bloem, met 50 gr suiker, de vanillesuiker, gist en een snufje zout door elkaar. Verwarm de melk, en giet deze samen met 50 gr boter en de eieren bij het bloemmengsel. Kneed dit vervolgens ongeveer 8 minuten met deeghaken, of met je handen(succes!), zodat een bal ontstaat. Laat dit met een theedoek over de kom 1 uur lang op een warme plek staan.

Vet een cakevorm in met boter. Meng de 150 gram suiker met (lekker veel) kaneel. Kneed het gerezen deeg kort door elkaar, en rol het vervolgens uit op een met bloem bestoven tafel. Rol het ongeveer tot een dikte van een halve cm. Smeer hier de 100 gram zachte boter op uit en strooi het suikerkaneel mengsel er overheen.

Snijd gelijkmatige vierkantjes van ongeveer 6 bij 6 cm. Zet de cakevorm op zijn kortste zijkant. Nu kun je er één voor één de plakjes in stapelen. Laat weer voor 30 minuten op een warme plek oprijzen. Verwarm de oven ondertussen voor op 175 graden.

Bak het brood in 30-40 minuten af (eventueel met een stuk aluminium er boven op als hij te bruin wordt. Laat hem 30 minuten in de vorm rusten voordat je het kaneelbrood eruit haalt. En dan kun je hem nu lekker met zijn alle uit elkaar trekken!

Frambozen Chocolade Taart

25 januari 2015

Na een lange, lange, lange tijd ben ik dan eindelijk weer daar met mijn baksels! Ik heb dan nu ook wel meteen een hele lange, lange, lange lijst met dingen die ik gebakken heb. Natuurlijk heb ik met de kerstdagen flink uitgepakt, wat mijn familie natuurlijk helemaal niet erg vond. Helaas is rond de kerstvakantie mijn laptop kapot gegaan, dus moet ik het tegenwoordig doen met de computer tot dat ik een nieuwe laptop heb.

Maar goed, deze Frambozen Chocolade Taart stond eerste kerstdag bij ons op het menu. Niet al te ingewikkeld, maar hij was me toch lekker!!! Het enige dat lastig was aan het maken van deze taart, zijn de frambozen stapelen. Dus misschien makkelijk om in plaats van een ronde vorm, een platte vorm te gebruiken, dan hoef je ook alleen de bovenkant te beleggen met framboosjes.

Wat heb je nodig?

700 tot 800 gram frambozen
1 kant-en-klare biscuitbodem (26cm doorsnee)
100 gram pure chocolade
2 blaadjes gelatine
2 eieren
80 gram suiker
200 gram magere kwark

Bereiding:
Ik gebruikte een ronde vorm van 15cm doorsnede. Leg deze op de kant-en-klare biscuitbodem en snijd om de vorm heen, zodat je een rondje hebt ter grote van de vorm, dit gaat de bodem worden. Snijd de rest van de biscuitbodem in stukjes en leg dit even apart. Bekleed de binnenkant van de vorm met huishoudfolie.

Scheid de 2 eieren, het eiwit klop je samen met 40 gram van de suiker stijf en zet dit apart voor later. Hak de chocolade in kleine stukjes en smelt deze au bain Marie. Laat de 2 blaadjes gelatine 3 minuten in koud water weken. Het eigeel klop je met de andere 40 gram suiker en 2 etl water boven een au bain Marie (heet waterbad) schuimig. Voeg hier de uitgeknepen gelatine aan toe. Vervolgens roer je de gesmolten chocolade er doorheen en daarna de magere kwark. Sla heel voorzichtig de opgeklopte eiwitten er door.

Het is nu tijd om de beklede vorm te vullen. Giet telkens een beetje van het chocolademengsel in de vorm en duw er stukjes van het overgebleven biscuitbodem in. Wissel dit de hele tijd af, tot dat de vorm bijna vol is. Leg de bodem van biscuit voorzichtig in de vorm en duw zachtjes aan.

Laat dit minstens 2 uur in de koelkast opstijven. Draai dan de vorm om op een bord of schaal. Haal de vorm en het plastik voorzichtig van de taart af. Duw de framboosjes voorzichtig in/op de chocolade, eventueel kun je de chocolade besmeren met kwark/slagroom om ze beter te laten plakken. Bestrooi eventueel met poedersuiker en/of chocolade krullen. Et voila, je taart is klaar om geserveerd te worden!

Gevulde Speculaas

29 november 2014

Jullie kennen het vast wel, die tijd waarin je continue behoefte hebt aan iets lekkers. En je tegelijkertijd ook zoveel lekkers voorgeschoteld krijgt. Daarvoor is deze gevulde speculaas ook uitstekend! Geloof me maar, als je er eenmaal aan begint, dan blijf je bezig aan deze te lekkere gevulde speculaas!

Wat heb je nodig?

250 gram zelfrijzend bakmeel (+extra)
125 gram donkere basterdsuiker
2 el speculaaskruiden
Snuf zout
150 gram koude boter
melk
1 pakje amandelspijs (300 gram)
1 ei + 1 eigeel
Blanke amandelen

Bereiding:
Doe het bakmeel, suiker, kruiden en zout in een grote kom. Snijd de boter in kleine blokjes en voeg dit dan toe aan de kom. Kneed alles goed door elkaar. Waarschijnlijk is het deeg nog geen geheel, voeg daarom in kleine beetjes (theelepels) melk toe, tot dat zich een deegbal vormt. Pak in met huishoudfolie en laat 1 uur in de koelkast rusten.

Verwarm de oven daarna voor op 170 graden. Prak het amandelspijs samen met 1 ei door elkaar. Rol daarna op een tafel met bloem bestoven, ongeveer de helft van de speculaas uit tot een vierkant van 20 bij 20 cm, snijd eventueel bij. Leg deze plak op een met bakpapier bekleedde bakplaat.

Smeer hier voorzichtig het amandelspijs over uit, waarbij je de randjes vrij houdt. Rol van het overgebleven speculaas zo een zelfde plak en leg die erboven op. Duw de speculaas aan de randen tegen elkaar aan, zodat het spijs nu verstopt zit.

Leg de amandelen op de speculaas en duw deze lichtjes aan. Besmeer de speculaas met het losgeklopte eigeel. Bak de gevulde speculaas nu voor ongeveer 35 minuten in de oven, zodat hij mooi goud bruin wordt. Snijd wanneer hij is afgekoeld in kleine stukjes en probeer er dan maar eens van af te blijven! (Succes…..)

Pompoen Taart

19 november 2014

Zoals jullie waarschijnlijk wel weten, heb ik een hele lange lijst met dingen die ik nog wil bakken. Dit recept, de Pompoen Taart, was er een van. Deze kan ik dan ook met een positief vinkje afstrepen. Nu zijn er nog maar iets van ontelbaar dingen die ik wil bakken!

Wat heb je nodig?

Bodem

250 gr bloem (+ extra)
50 gr poedersuiker
125 gr koude boter (+ extra)
1 groot ei
1 el melk
(blind bak bonen/rijst)

Vulling:

Pompoen (mijne woog vooraf 750 gr, na schillen 550 gr)
500 ml volle melk
200 gr bruine basterdsuiker
1 tl kaneel
1 vanillestokje
2 grote eieren
Crème fraîche/(slag)room

Bereiding:
We beginnen met het maken van het deeg. Doe hiervoor de bloem samen met de poedersuiker in een kom. Snijd de boter in kleine blokjes en voeg het toe aan de kom. Je kan het met deeghaken mixen of gewoon met je handen kneden. Voeg het ei en de melk toe, mix nog kort alles samen. Kneed het tot een bal en druk deze plat. Pak hem in met huishoudfolie en leg het deeg voor 30 minuten in de koelkast.

Ondertussen beginnen we aan de vulling. Zorg dat je de pompoen geschild, pit vrij en in kleine blokjes gesneden hebt. Doe deze in een hoge pan samen met de melk, suiker, kaneel en het opengesneden vanillestokje. Verwarm het op matig vuur, maar blijf voortdurend roeren, 15 minuten lang. Laat hem daarna nog 15 minuten op een zacht vuurtje pruttelen, en roer af en toe goed door.

Ondertussen mag het deeg ook uit de koelkast. Vet een vorm van ongeveer 25 cm in met bakboter. Bestuif een tafel met bloem en rol het deeg uit tot ongeveer een halve cm dik. Leg hem in de vorm, en druk goed aan in de zijkanten. Snijd het overige deeg dat uitsteekt af. Prik met een vork gaatjes in de bodem. Het stukje huishoudfolie leg je over de vorm en zet het voor 30 minuten in de diepvries.

De pompoenvulling heeft als het goed is nu in totaal 30 minuten lang gekookt. Haal hem van het vuur en vis het vanillestukje eruit. Stop het mengsel in een keukenmachine/ of ga er met een staafmixer doorheen. Zorg dat alles goed vermalen is en laat het papje dan afkoelen met de deksel op de pan, roer af en toe. Verwarm de oven op 180 graden.

Als de bodem 30 minuten in de diepvries heeft gestaan, leg je een vel bakpapier over het deeg, waarin je een hoop rijst of bonen legt. Bak het deeg 15 minuten in de oven. Haal daarna de rijst/bonen en het bakpapier eraf; en bak het nog 10 minuten. De bodem mag er nu uit. Verlaag de oven op 160 graden.

Het pompoenpapje is ondertussen zo goed als afgekoeld. Mix hier dan de 2 eieren door. Giet het papje over in de bodem, zet het heel voorzichtig in de oven voor 35 minuten. Het bovenste laagje is dan hard geworden, terwijl het binnenste nog zacht is. Laat de taart in de oven staan, met de deur open. Hierdoor stolt het binnenste ook. Snijd wanneer het is afgekoeld hem in puntjes en schep er een toef crème fraîche of (slag)room op. Nu is het perfecte herfsttaartje klaar!

Pavlova Taart

16 november 2014

Een perfecte verjaardag voor een perfecte taart! Ja echt hoor, deze taart is gewoon laag voor laag perfect! Het enigste nadeeltje is; hij ziet er niet meer uit als je hem aansnijdt, hihihi. Maar uiteindelijk zou de taart toch kapot gaan in je buik!

Maar goed, deze pavlova taart heb ik natuurlijk voor de verjaardag van mijn oudste zus gemaakt. Zij kwam samen met haar vriend naar ons toe om zo extra verwend te worden op haar dag, wat natuurlijk ook super gezellig was!

Wat heb je nodig?

10 eiwitten
Zout
350 gram basterdsuiker
5 tl maïsmeel
2,5 tl witte wijn azijn
2 tl vanille extract
600 ml slagroom
200 gram mascarpone
Zakje vanillesuiker
Zakje klop fix
Fruit (frambozen/aardbeien/blauwe bessen)

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Zorg dat je 3 bakplaten of bakvormen hebt, deze bekleed je dan met bakpapier, waarop je 3 grote cirkels van 20 cm tekent. We gaan nu beginnen aan de meringues. Hiervoor klop je in een uitstekend schoon gemaakte kom de eiwitten met een grote snuf zout stijf, zodat zich pieken vormen.

Voeg de suiker in delen van ongeveer 50 gram toe en klop de meringue helemaal stijf. Je zou dan de kom ondersteboven moeten kunnen houden zonder dat het beweegt. Spatel daarna de maïsmeel, witte wijn azijn en vanille extract door het eiwit, wees voorzichtig.

Verdeel de meringue over de 3 bakplaten en smeer het gelijkmatig uit zodat de cirkels van 20 cm helemaal bedekt zijn. Zet ze allemaal in de oven. Verlaag de temperatuur van de oven op 130 graden. Heel belangrijk is dat je de oven nu dicht laat, anders “storten ze in”. Bak ze ongeveer 1 uur en 40 minuten. Zet de oven daarna uit, maar laat de oven dicht en de meringues er in staan tot dat ze helemaal afgekoeld zijn.

De taart kan je het beste net voor het serveren in elkaar zetten. Klop dan de slagroom met de vanillesuiker bijna stijf, voeg dan de klop fix toe, klop hem dan helemaal stijf. Mix daarna de mascarpone snel door de slagroom. Haal nu de meringues uit de oven en leg de grootste en stevigste op een schaal/bord. Schep er ongeveer 1/3 van de slagroom boven op, bedek met fruit. Herhaal dit nog een keer. En daarna nog een keer… En klaar is je pavlova taart!

Madeleines

19 oktober 2014

Veel gebeurt en veel gedaan in mijn heerlijke vakantie! Het begon met het behalen van de Singelloop! Ik heb de 10 km in maar liefst 1 uur en 5 minuten gerent, goed he. Toen ben ik nog gezellig in Utrecht en Amsterdam geweest. De tweede week waren mijn opa en oma bij ons wat ook nog is heel erg gezellig was!

Het recept dat ik vandaag met jullie ga delen is erg bijzonder voor mij. Onze lieve buurvrouw in Nederland had deze heerlijke madeleines voor ons gebakken toen we twee jaar geleden vertrokken naar Duitsland. Ik deel dit recept voor lekkere Franse cakejes dan ook graag met jullie! Maar je hebt er natuurlijk wel de échte madeleine bakvorm voor nodig…!

Wat heb je nodig? (12 stuks)

60 gram amandelpoeder (gemalen amandelschaafsel)
70 gram suiker
Zakje vanillesuiker
20 gram bloem
2 eiwitten
Snufje zout
50 gram roomboter (gesmolten)+ extra

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Doe de amandelpoeder, 40 gram suiker, vanillesuiker en de bloem in een kom en zet even apart. Zorg dat je een hele schone kom hebt, hier klop je de eiwitten met een snufje zout stijf. Voeg dan de overige 30 gram suiker toe en blijf kloppen tot dat de suikerkristallen verdwenen zijn.

Vervolgens spatel je voorzichtig het amandelmengsel door de eiwitten heen, doe dit niet te snel. Zorg dat de gesmolten roomboter weer een beetje op kamertemperatuur gekomen is en spatel dit er dan ook doorheen.

Spuit het beslag met een spuitzak in de ingevette madeleinevorm of schep het beslag met een lepel in kleine hoopjes. Bak ze 10 minuten lang in de oven tot dat ze mooi goudbruin zijn. Leg ze in een mooi schaaltje en bestrooi de mooie madeleines met een beetje poedersuiker.

Tag: koken