Red Velvet Madeleines

rvm1

Ik zie, ik zie wat jij niet ziet en het is……… rode madeleines! Dat madeleines lekker zijn, dat wisten we hier thuis al. Maar dat ze ook zo makkelijk te maken zijn en er dan ook nog is spectaculair uit zien, dat wisten we hier in huize Schuit nog niet. Het enige wat je hier voor echt nodig hebt is de speciale madeleine bakvorm en dan heb je ook binnen no-time deze yummie madeleines op tafel staan!

rvm5

Wat heb je nodig?

  • 60 gram boter (+ extra voor invetten)
  • Rode kleurstof
  • 5 el suiker
  • 50 gram bloem (+extra)
  • ½ tl bakpoeder
  • Snufje zout
  • 2 tl cacaopoeder
  • 1 ei (M)
  • 2 tl (karne)melk
  • Poedersuiker

rvm4

Bereiding:
Smelt de boter in een kommetje in de magnetron. Voeg hier de rode kleurstof aan toe en roer goed. Zorg dat het een diep rode kleur krijgt, wanneer het te zwak is zie je het straks niet goed in de madeleines. Doe in een kom 30 gram van de bloem, de suiker, bakpoeder, zout en cacaopoeder. Voeg hier de boter en het ei aan toe, roer goed met een lepel. Voeg de rest van de bloem en de melk toe en roer verder. Zet dit mengsel voor minstens 1 uur in de koelkast.

rvm3

Vet de madeleine bakvorm goed in met boter. Strooi hier een beetje bloem over en klop met de bakvorm om het teveel er af te halen. Verdeel het beslag over de vormpjes voor ongeveer 3/4 (ongeveer 10 kun je er vullen). Zet nu de madeleine vorm met beslag in de koelkast. Zet de oven aan op 180 graden. Wanneer de oven op temperatuur is bak je madeleines in 8 a 10 minuten gaar. Haal ze uit de vorm en strooi er poedersuiker over heen.

rvm2

Pull Apart Bread met Kaneel

PAB-9

Terwijl ik terug denk aan dit recept, komen de warme feest gedachtes weer in mij naar boven. Dit heerlijke kaneel brood stond namelijk bij ons tijdens het kerstontbijt op tafel. Iedereen kon er stukjes van mee plukken, zelfs mijn jongere zusje die niet zo lekker was tijdens de kerstdagen. Want ja, zeg nou zelf… zo iets lekkers kan toch niemand laten staan!

PAB-2

Wat heb je nodig?

  • 500 gr bloem + extra
  • 50 + 150 gr suiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 1 zakje gedroogde gist
  • Zout
  • 150 ml melk
  • 50 + 100 + extra gr zachte boter
  • 2 eieren
  • kaneel

PAB-3

Bereiding:
Mix de 500 gr bloem, met 50 gr suiker, de vanillesuiker, gist en een snufje zout door elkaar. Verwarm de melk, en giet deze samen met 50 gr boter en de eieren bij het bloemmengsel. Kneed dit vervolgens ongeveer 8 minuten met deeghaken, of met je handen(succes!), zodat een bal ontstaat. Laat dit met een theedoek over de kom 1 uur lang op een warme plek staan.

PAB-4

Vet een cakevorm in met boter. Meng de 150 gram suiker met (lekker veel) kaneel. Kneed het gerezen deeg kort door elkaar, en rol het vervolgens uit op een met bloem bestoven tafel. Rol het ongeveer tot een dikte van een halve cm. Smeer hier de 100 gram zachte boter op uit en strooi het suikerkaneel mengsel er overheen.

PAB-5

Snijd gelijkmatige vierkantjes van ongeveer 6 bij 6 cm. Zet de cakevorm op zijn kortste zijkant. Nu kun je er één voor één de plakjes in stapelen. Laat weer voor 30 minuten op een warme plek oprijzen. Verwarm de oven ondertussen voor op 175 graden.

PAB-6

Bak het brood in 30-40 minuten af (eventueel met een stuk aluminium er boven op als hij te bruin wordt. Laat hem 30 minuten in de vorm rusten voordat je het kaneelbrood eruit haalt. En dan kun je hem nu lekker met zijn alle uit elkaar trekken!

PAB-8

PAB-7