Frambozen Chocolade Taart

FCT-7

Na een lange, lange, lange tijd ben ik dan eindelijk weer daar met mijn baksels! Ik heb dan nu ook wel meteen een hele lange, lange, lange lijst met dingen die ik gebakken heb. Natuurlijk heb ik met de kerstdagen flink uitgepakt, wat mijn familie natuurlijk helemaal niet erg vond. Helaas is rond de kerstvakantie mijn laptop kapot gegaan, dus moet ik het tegenwoordig doen met de computer tot dat ik een nieuwe laptop heb.

FCT-1

Maar goed, deze Frambozen Chocolade Taart stond eerste kerstdag bij ons op het menu. Niet al te ingewikkeld, maar hij was me toch lekker!!! Het enige dat lastig was aan het maken van deze taart, zijn de frambozen stapelen. Dus misschien makkelijk om in plaats van een ronde vorm, een platte vorm te gebruiken, dan hoef je ook alleen de bovenkant te beleggen met framboosjes.

FCT-2

Wat heb je nodig?

  • 700 tot 800 gram frambozen
  • 1 kant-en-klare biscuitbodem (26cm doorsnee)
  • 100 gram pure chocolade
  • 2 blaadjes gelatine
  • 2 eieren
  • 80 gram suiker
  • 200 gram magere kwark

FCT-3

Bereiding:
Ik gebruikte een ronde vorm van 15cm doorsnede. Leg deze op de kant-en-klare biscuitbodem en snijd om de vorm heen, zodat je een rondje hebt ter grote van de vorm, dit gaat de bodem worden. Snijd de rest van de biscuitbodem in stukjes en leg dit even apart. Bekleed de binnenkant van de vorm met huishoudfolie.

FCT-4

Scheid de 2 eieren, het eiwit klop je samen met 40 gram van de suiker stijf en zet dit apart voor later. Hak de chocolade in kleine stukjes en smelt deze au bain Marie. Laat de 2 blaadjes gelatine 3 minuten in koud water weken. Het eigeel klop je met de andere 40 gram suiker en 2 etl water boven een au bain Marie (heet waterbad) schuimig. Voeg hier de uitgeknepen gelatine aan toe. Vervolgens roer je de gesmolten chocolade er doorheen en daarna de magere kwark.  Sla heel voorzichtig de opgeklopte eiwitten er door.

FCT-5

Het is nu tijd om de beklede vorm te vullen. Giet telkens een beetje van het chocolademengsel in de vorm en duw er stukjes van het overgebleven biscuitbodem in. Wissel dit de hele tijd af, tot dat de vorm bijna vol is. Leg de bodem van biscuit voorzichtig in de vorm en duw zachtjes aan.

FCT-6

Laat dit minstens 2 uur in de koelkast opstijven. Draai dan de vorm om op een bord of schaal. Haal de vorm en het plastik voorzichtig van de taart af. Duw de framboosjes voorzichtig in/op de chocolade, eventueel kun je de chocolade besmeren met kwark/slagroom om ze beter te laten plakken. Bestrooi eventueel met poedersuiker en/of chocolade krullen. Et voila, je taart is klaar om geserveerd te worden!

FCT-9

FCT-8

Pompoen Taart

pompoen-9

Zoals jullie waarschijnlijk wel weten, heb ik een hele lange lijst met dingen die ik nog wil bakken. Dit recept, de Pompoen Taart, was er een van. Deze kan ik dan ook met een positief vinkje afstrepen. Nu zijn er nog maar iets van ontelbaar dingen die ik wil bakken!

pompoen-1

Wat heb je nodig?

Bodem

  • 250 gr bloem (+ extra)
  • 50 gr poedersuiker
  • 125 gr koude boter (+ extra)
  • 1 groot ei
  • 1 el melk
  • (blind bak bonen/rijst)

Vulling:

  • Pompoen (mijne woog vooraf 750 gr, na schillen 550 gr)
  • 500 ml volle melk
  • 200 gr bruine basterdsuiker
  • 1 tl kaneel
  • 1 vanillestokje
  • 2 grote eieren
  • Crème fraîche/(slag)room

pompoen-2

Bereiding:
We beginnen met het maken van het deeg. Doe hiervoor de bloem samen met de poedersuiker in een kom. Snijd de boter in kleine blokjes en voeg het toe aan de kom. Je kan het met deeghaken mixen of gewoon met je handen kneden. Voeg het ei en de melk toe, mix nog kort alles samen. Kneed het tot een bal en druk deze plat. Pak hem in met huishoudfolie en leg het deeg voor 30 minuten in de koelkast.

pompoen-3

Ondertussen beginnen we aan de vulling. Zorg dat je de pompoen geschild, pit vrij en in kleine blokjes gesneden hebt. Doe deze in een hoge pan samen met de melk, suiker, kaneel en het opengesneden vanillestokje. Verwarm het op matig vuur, maar blijf voortdurend roeren, 15 minuten lang. Laat hem daarna nog 15 minuten op een zacht vuurtje pruttelen, en roer af en toe goed door.

pompoen-4

Ondertussen mag het deeg ook uit de koelkast. Vet een vorm van ongeveer 25 cm in met bakboter. Bestuif een tafel met bloem en rol het deeg uit tot ongeveer een halve cm dik. Leg hem in de vorm, en druk goed aan in de zijkanten. Snijd het overige deeg dat uitsteekt af. Prik met een vork gaatjes in de bodem. Het stukje huishoudfolie leg je over de vorm en zet het voor 30 minuten in de diepvries.

pompoen-5

De pompoenvulling heeft als het goed is nu in totaal 30 minuten lang gekookt. Haal hem van het vuur en vis het vanillestukje eruit. Stop het mengsel in een keukenmachine/ of ga er met een staafmixer doorheen. Zorg dat alles goed vermalen is en laat het papje dan afkoelen met de deksel op de pan, roer af en toe. Verwarm de oven op 180 graden.

pompoen-6

Als de bodem 30 minuten in de diepvries heeft gestaan, leg je een vel bakpapier over het deeg, waarin je een hoop rijst of bonen legt. Bak het deeg 15 minuten in de oven. Haal daarna de rijst/bonen en het bakpapier eraf; en bak het nog 10 minuten. De bodem mag er nu uit. Verlaag de oven op 160 graden.

pompoen-7

Het pompoenpapje is ondertussen zo goed als afgekoeld. Mix hier dan de 2 eieren door. Giet het papje over in de bodem, zet het heel voorzichtig in de oven voor 35 minuten. Het bovenste laagje is dan hard geworden, terwijl het binnenste nog zacht is. Laat de taart in de oven staan, met de deur open. Hierdoor stolt het binnenste ook. Snijd wanneer het is afgekoeld hem in puntjes en schep er een toef crème fraîche of (slag)room op. Nu is het perfecte herfsttaartje klaar!

pompoen-10

pompoen-8

Boekweit Pancakes

pancakes-1

Twee heerlijke dagjes vrij voordat het weekend begint, en wat is er dan beter dan deze met heerlijke zelfgebakken pancakes  te beginnen. Het recept is heerlijk simpel, gezond en je kan er zoveel variaties meemaken! Dit ontbijt is gewoon perfect voor mij,  en mijn zusje vindt het ook geen probleem als ik het voor haar maak!

pancakes-2

Wat heb je nodig? (5/6 kleine pancakes)

  • 50 gram boekweitmeel (evt. iets meer)
  • 1 tlp bakpoeder
  • 1 rijpe banaan
  • 2 eieren
  • 1 tlp vanille extract
  • Snufje kaneel
  • ±50 ml melk
  • Olie
  • Extra’s zoals appel/besjes/noten/etc.

pancakes-3

Bereiding:
Zeef de meel met bakpoeder in een ruime kom. Prak de banaan met een vork zo plat mogelijk. Voeg deze samen met de eieren, vanille extract, kaneel en melk toe aan de meel.  Roer dit met een garde goed door elkaar.  Het moet ongeveer de textuur van cake deeg hebben.

pancakes-4

Verhit  olie in een koekenpan.  Schep een ruime klodder beslag met een lepel  in de pan. Smeer het eventueel een beetje uit met de bolle kant van de lepel. Erg lekker is het om nu nog schijfjes appel of blauwe bessen in het deeg te drukken.

pancakes-5

Bak ongeveer aan de iedere kant 2 a 3 minuten, zo dat het een mooi goud bruine kleur krijgt. Herhaal dit tot dat het deeg op is.

pancakes-6

Bouw een torentje van de gebakken pancakes. Leg er eventueel schijfjes aardbeien of ander fruit tussen. Ook lekker om ze te  besmeren met een laagje jam of nutella. Bovenop de toren is het heerlijk om iets crèmigs te doen zoals slagroom, yoghurt of pindakaas. Strooi er nog de lekkerste dingen op die je je maar kunt bedenken. Prik je vork er in en snijd hem in puntjes. Als ze nog warm zijn, zijn ze het zaligst!

pancakes-8

pancakes-7

Wafel(taart)

wafeltaart-91

Eieren, eieren en nog eens eieren! Onze koelkast stond van de week helemaal vol, met ja, eieren! Dus hadden we van de week, gebakken eitjes, gekookte eitjes, quiche met ei, en natuurlijk mijn versgebakken wafels! Het was alweer een hele tijd geleden dat we het wafelijzer gebruikt hadden, maar het blijft leuk om ze te bakken. Dit keer dus een recept van wafels die niet heel moeilijk te maken zijn, tenminste als je een wafelijzer hebt. Aangezien er redelijk wat wafels over bleven, had ik er een klein taartje van gemaakt. Hij was echt super lekker, en smaakte naar de echte Bossche bollen. Die wil ik binnenkort ook nog is proberen, of kleine soesjes, heerlijk!

wafeltaart-1

Wat heb je nodig?

  • 200 gram bloem (wit/spelt/volkoren)
  • 1 eetlepel bakpoeder
  • 2 eetlepels suiker
  • Beetje zout
  • 5 eieren
  • 350 ml melk
  • 4 eetlepels zonnebloemolie
  • 1 theelepel vanille- extract

wafeltaart

Voor de taart:

  • 3 wafels
  • Ongeveer 200 gram melkchocolade
  • Ongeveer 250 ml slagroom
  • Zakje klop fix
  • 1 eetlepel suiker
  • Perziken op siroop (eventueel ander fruit)

wafeltaart-3

Bereiding:
Doe de bloem, bakpoeder, suiker en zout in een grote mengkom. Splits de 5 eieren. De eiwitten klop je op tot stijve pieken. Doe daarna de eigelen samen met de olie kloppen in een aparte kom. Voeg hier de melk en vanille- extract  aan toe . Klop alles lekker luchtig door elkaar. Dit mengsel doe je nu bij de droge ingrediënten, roer het langzaam door met een lepel. Vouw nu heel voorzichtig de eiwitten erdoorheen, zo dat alles goed vermengt is. Probeer de eiwitten wel luchtig te houden. Je beslag voor de wafels is nu af.

wafeltaart-4

Verwarm het wafelijzer voor. Verdeel een beetje olie over de ijzertjes zodat ze niet vast plakken, dit gaat het best met een kwastje of keukenrolpapiertje. Schep nu wat beslag op het wafelijzer, ik nam telkens 3 eetlepels, dat is afhankelijk van wat voor wafelijzer je gebruikt. Smeer het beslag een beetje uit en doe de deksel vervolgens dicht. Druk niet op de deksel, anders kunnen ze niet groeien. Als ze gaar zijn kun je ze er het best uit halen met een vork. Bij mij duurde het ongeveer 2 minuten per wafel, dan waren ze mooi bruin aan beide kanten.  Leg ze op een bord (warm erg lekker met poedersuiker!), en doe het beslag voor de volgende erin. Herhaal dit tot dat het beslag op is.

wafeltaart-5

De wafels vind ik zelf erg lekker met poedersuiker of met vers fruit. Of gewoon heel simpel met chocoladepasta. Ik kan ze gewoon blijven eten! Maar mocht je nou genoeg wafels op hebben en er iets anders mee willen doen, dan is de wafeltaart een goede oplossing!

wafeltaart-7

Smelt het chocolade au-bainmarie in een pannetje (boven een bak met kokend water). Smeer de chocolade op een kant van de wafels (3 stuks) , laat het goed stollen/hard worden. Klop nou de slagroom samen met de suiker, voeg wanneer het bijna stijf is de klop fix toe, en klop nog even door. Laat de perziken uitlekken in een vergietje, en dep ze droog met keukenpapier. Snijd ze in kleine schijfjes.

wafeltaart-8

Leg de eerste wafel (met chocola) op een mooi bordje, smeer hier een ruime laag slagroom op. Leg er plakjes perziken boven op. Hier bovenop  komt de volgende wafel, met weer slagroom en perzikjes. En dan doe je het zelfde nog een keer. Nu heb je aan het einde 3 dezelfde lagen. Vrij simpel, maar ook errugh lekker!

wafeltaart-9

wafeltaart-91

Chocolate Chip Cookies

ccc

Dit keer, gebeurt er iets bijzonders bij NoNo´s Kitchen. Dit keer geen recept van mij, maar van mijn kleine, lieve zusje! Ik ben zelf al een paar dagen heel erg druk bezig met mijn kunstwerken voor school. Ik zit dag en nacht te tekenen en te verven. DUS, mijn zusje besloot om weer is een keer zelf wat lekkers te bakken. Iets dat al een hele lange tijd om mijn “to bake” lijstje staat. Zij ging aan de slag met de oh zo verrukkelijke, Amerikaanse, chocolate chip cookies! En alleen al de geur die de hele dag door het huis hangt, is de moeite waard om deze te bakken!

ccc-5

Wat heb je nodig? (25 stuks)

  • 250 gram bloem
  • Halve tl bakingsoda
  • Snuf zout
  • 170 gram boter (op kamertemperatuur!)
  • 200 gram bruine basterdsuiker
  • 100 gram suiker
  • 1 etl vanille-extract
  • 1 ei + 1 eidooier
  • 170 gram chocolate chips (+ extra)

ccc-8

Bereiding:
Eigenlijk zou mijn zusje het recept nu moeten uitleggen, maar aangezien dat toch iets te veel moeite voor haar is, doe ik het maar. We beginnen met het aanzetten van de oven op 170 graden. Doe in een kom de bloem, bakingsoda en zout. Zet dit eventjes apart. Doe nu in een iets grotere kom de boter samen met de suiker(s). Roer dit goed door elkaar heen. Klop dan nu het ei, eidooier en vanille extract er doorheen. Het moet licht van kleur worden. Pak de opzij gezette kom, en mix dit geleidelijk erdoor. Als laatste kunnen dan chocolaatjes erbij, roer deze met een lepel door het mengsel.

ccc-6

Schep nou op een bakplaat met bakpapier kleine hoopjes. Dit gaat het beste met 2 lepels. Zorg dat ze op ruime afstand van elkaar liggen, anders “lekken” ze tegen elkaar aan. Leg boven op de hoopjes nog een paar chocolate chips, zo dat ze extra lekker eruit zien! Bak ze nu in de oven ongeveer 15/20 minuten lang (dat hangt een beetje af van de grote). Ze moeten een beetje van kleur veranderen, maar ook niet te bruin worden. Laat ze afkoelen op de bakplaat.

ccc-3

Mijn zusje zegt bij deze: “Tsjaa, ik ben gewoon veel beter in bakken als Noor! Wacht maar tot dat ik mijn eigen blog heb, (en de tijd….) dan versla ik Noor meteen met mijn lekkere koekjes!!”

ccc-2

ccc-1

ccc