Frambozen Chocolade Taart

FCT-7

Na een lange, lange, lange tijd ben ik dan eindelijk weer daar met mijn baksels! Ik heb dan nu ook wel meteen een hele lange, lange, lange lijst met dingen die ik gebakken heb. Natuurlijk heb ik met de kerstdagen flink uitgepakt, wat mijn familie natuurlijk helemaal niet erg vond. Helaas is rond de kerstvakantie mijn laptop kapot gegaan, dus moet ik het tegenwoordig doen met de computer tot dat ik een nieuwe laptop heb.

FCT-1

Maar goed, deze Frambozen Chocolade Taart stond eerste kerstdag bij ons op het menu. Niet al te ingewikkeld, maar hij was me toch lekker!!! Het enige dat lastig was aan het maken van deze taart, zijn de frambozen stapelen. Dus misschien makkelijk om in plaats van een ronde vorm, een platte vorm te gebruiken, dan hoef je ook alleen de bovenkant te beleggen met framboosjes.

FCT-2

Wat heb je nodig?

  • 700 tot 800 gram frambozen
  • 1 kant-en-klare biscuitbodem (26cm doorsnee)
  • 100 gram pure chocolade
  • 2 blaadjes gelatine
  • 2 eieren
  • 80 gram suiker
  • 200 gram magere kwark

FCT-3

Bereiding:
Ik gebruikte een ronde vorm van 15cm doorsnede. Leg deze op de kant-en-klare biscuitbodem en snijd om de vorm heen, zodat je een rondje hebt ter grote van de vorm, dit gaat de bodem worden. Snijd de rest van de biscuitbodem in stukjes en leg dit even apart. Bekleed de binnenkant van de vorm met huishoudfolie.

FCT-4

Scheid de 2 eieren, het eiwit klop je samen met 40 gram van de suiker stijf en zet dit apart voor later. Hak de chocolade in kleine stukjes en smelt deze au bain Marie. Laat de 2 blaadjes gelatine 3 minuten in koud water weken. Het eigeel klop je met de andere 40 gram suiker en 2 etl water boven een au bain Marie (heet waterbad) schuimig. Voeg hier de uitgeknepen gelatine aan toe. Vervolgens roer je de gesmolten chocolade er doorheen en daarna de magere kwark.  Sla heel voorzichtig de opgeklopte eiwitten er door.

FCT-5

Het is nu tijd om de beklede vorm te vullen. Giet telkens een beetje van het chocolademengsel in de vorm en duw er stukjes van het overgebleven biscuitbodem in. Wissel dit de hele tijd af, tot dat de vorm bijna vol is. Leg de bodem van biscuit voorzichtig in de vorm en duw zachtjes aan.

FCT-6

Laat dit minstens 2 uur in de koelkast opstijven. Draai dan de vorm om op een bord of schaal. Haal de vorm en het plastik voorzichtig van de taart af. Duw de framboosjes voorzichtig in/op de chocolade, eventueel kun je de chocolade besmeren met kwark/slagroom om ze beter te laten plakken. Bestrooi eventueel met poedersuiker en/of chocolade krullen. Et voila, je taart is klaar om geserveerd te worden!

FCT-9

FCT-8

Whoopies

 

whoopies-9

Ja, ja, de vakantie is alweer voorbij… Voor mij zitten er alweer 2 weken op, maar dat mag de pret niet drukken! Want…. NoNo´s Kitchen heeft al meer dan 20.000 kijkers gehad! Dit had ik nooit durven dromen! Natuurlijk vieren we dat met een lekker nieuw recept, de Whoopies!

whoopies-1

Wat een grappige naam zal je wel denken, maar die heb ik niet bedacht hoor! Het schijnt zo te zijn dat rond 1920 een kindje heel vrolijk “Whoopie” riep, toen hij deze lekkere gebakjes zag.  Een whoopie bestaat uit 2 ronde platte cakejes met daartussen een zachte vulling. Mijn vrienden vonden er eentje niet genoeg en verlangde naar nog meer, helaas voor hen hebben we die thuis lekker opgepeuzeld!

whoopies-2

Wat heb je nodig? (voor 20 stuks)

  • 3 eieren
  • 200 gram suiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 50 gram boter
  • 100 ml room
  • 2 etl koffie
  • 200 gram bloem
  • 2 tl bakpoeder
  • 4 etl cacaopoeder
  • Snufje zout
  • 100 gram pure chocolade (70%)
  • 200 gram witte chocolade
  • 200 gram roomkaas

whoopies-4

Bereiding:
Om te beginnen, zetten we een lekker bakje koffie, houd hier 2 eetlepels van apart. De rest mag je lekker zelf opdrinken! Wanneer je genoeg energie gekregen hebt van de koffie, mag je gaan beginnen met de oven aan zetten op 175 graden.

whoopies-5

Vervolgens mix je de eieren, suiker en vanillesuiker ongeveer 4 minuten, zodat het lekker luchtig wordt. Smelt onder tussen de boter in de magnetron (dit is snel gebeurt). Roer dit samen met de room en koffie door elkaar.  Dit mengsel gaat bij het eimengseltje en mag kort gemixt worden.

whoopies-6

Doe in een andere kom de bloem, bakpoeder, cacao en zout. Roer dit kort door elkaar. Vervolgens mix je het bij het ei- en koffiemengsel op lage snelheid. Smelt de pure chocolade au bain-marie (boven een bak met kokend water). Ook dit nog kort onder het deeg roeren. Het “cakejes” beslag is nu klaar.

whoopies-7

Bekleed de bakplaat met bakpapier. Vul een spuitzak met het deeg, of schep eenvoudig met een lepel hoopjes van ongeveer 3 cm doorsnede. Houd genoeg afstand tussen de hoopjes, want ze zetten nog uit. In het midden van de oven ongeveer 10 minuten bakken. Laat daarna op een rooster afkoelen.

whoopies-8

Voor de vulling smelten we nu de witte chocolade au bain-marie. Als het gesmolten is, haal je  de pan/bak van het vuur. De roomkaas roer je dan door de witte chocolade, zorg ervoor dat het goed vermengt is. Vul dan weer een spuitzak met dit mengsel, dan ben je klaar om de whoopies in elkaar te zetten! Doe op de onderkant van een “cakeje” een rondje spuiten van de crème en plak er dan een tweede “cakeje” boven op. En klaar zijn je whoopies!

whoopies-10

M&M Cookies

m&m-koekjes-8

Lang, heel lang geleden, toen ik nog geen tig achter mijn leeftijd had, maar nog gewoon een tiener was, had ik deze koekjes met mijn zusje en schoonzusje gemaakt. We hadden een koekjesbakmiddag gehouden! 3 Soorten koekjes stonden op het menu, waaronder ook deze kleurrijke M&M koekjes. Maar ondertussen is er nog zoveel gebeurt in mijn leven waardoor ik geen tijd gehad heb jullie het recept te geven.

m&m-koekjes

Eerst was ik een hele week lang heerlijk in Rome met school. Daarna mijn verjaardagsfeest voorbereid. Het was echt het beste feest ooit geweest in mijn leven! Al mijn klasgenoten waren erbij en zongen mij om 12 uur happy birthday. Toen moest ik helaas nog leren voor mijn Nederlands mondeling examen, maar ik heb het gehaald!! Dus genoeg redenen voor mij om nog een keer lekkere, feestelijke M&M koekjes te bakken!

m&m-koekjes-2

Wat heb je nodig? (25 stuks)

  • 250 gram bloem
  • Halve tl bakingsoda
  • Snuf zout
  • 170 gram boter (op kamertemperatuur!)
  • 200 gram lichtbruine basterdsuiker
  • 100 gram suiker
  • 1 etl vanille-extract
  • 1 ei + 1 eidooier
  • Maxi zak M&M’s chocolate (440 gr)

m&m-koekjes-3

Bereiding:
Zet de oven op 170 graden, zodat hij goed voorverwarmt is. In een kom doe je de bloem, bakingsoda en zout. Dit mag even apart gezet worden. Doe nu in een iets grotere kom de boter samen met de suiker(s). Roer dit goed door elkaar heen met een lepel of mixer. Klop dan nu het ei, eidooier en vanille extract er doorheen. Het moet licht van kleur worden. Pak de opzij gezette kom, en roer dit geleidelijk erdoor, met een lepel of je handen. Doe als laatste ongeveer 300 gram M&M’s erbij, roer deze met een lepel door het mengsel.

m&m-koekjes-4

Schep nou op een bakplaat met bakpapier, kleine hoopjes van het beslag. Dit gaat het beste met 2 lepels. Zorg dat ze op ruime afstand van elkaar liggen, anders “lekken” ze tegen elkaar aan. Prik boven in de hoopjes nog een paar M&M’s zo dat de koekjes er extra kleurrijk uit zien!

m&m-koekjes-5

Bak ze nu in de oven ongeveer 15/20 minuten lang (dat hangt een beetje af van de grote). Ze moeten een licht bruine kleur krijgen, dus niet te donker. Laat ze een paar minuten afkoelen op de bakplaat en verplaats ze dan op een rooster om helemaal af te koelen. Nu kunnen ze opgegeten worden. En vergeet niet om van iedere dag een feestje te maken!

m&m-koekjes-6

m&m-koekjes-7

Wafel(taart)

wafeltaart-91

Eieren, eieren en nog eens eieren! Onze koelkast stond van de week helemaal vol, met ja, eieren! Dus hadden we van de week, gebakken eitjes, gekookte eitjes, quiche met ei, en natuurlijk mijn versgebakken wafels! Het was alweer een hele tijd geleden dat we het wafelijzer gebruikt hadden, maar het blijft leuk om ze te bakken. Dit keer dus een recept van wafels die niet heel moeilijk te maken zijn, tenminste als je een wafelijzer hebt. Aangezien er redelijk wat wafels over bleven, had ik er een klein taartje van gemaakt. Hij was echt super lekker, en smaakte naar de echte Bossche bollen. Die wil ik binnenkort ook nog is proberen, of kleine soesjes, heerlijk!

wafeltaart-1

Wat heb je nodig?

  • 200 gram bloem (wit/spelt/volkoren)
  • 1 eetlepel bakpoeder
  • 2 eetlepels suiker
  • Beetje zout
  • 5 eieren
  • 350 ml melk
  • 4 eetlepels zonnebloemolie
  • 1 theelepel vanille- extract

wafeltaart

Voor de taart:

  • 3 wafels
  • Ongeveer 200 gram melkchocolade
  • Ongeveer 250 ml slagroom
  • Zakje klop fix
  • 1 eetlepel suiker
  • Perziken op siroop (eventueel ander fruit)

wafeltaart-3

Bereiding:
Doe de bloem, bakpoeder, suiker en zout in een grote mengkom. Splits de 5 eieren. De eiwitten klop je op tot stijve pieken. Doe daarna de eigelen samen met de olie kloppen in een aparte kom. Voeg hier de melk en vanille- extract  aan toe . Klop alles lekker luchtig door elkaar. Dit mengsel doe je nu bij de droge ingrediënten, roer het langzaam door met een lepel. Vouw nu heel voorzichtig de eiwitten erdoorheen, zo dat alles goed vermengt is. Probeer de eiwitten wel luchtig te houden. Je beslag voor de wafels is nu af.

wafeltaart-4

Verwarm het wafelijzer voor. Verdeel een beetje olie over de ijzertjes zodat ze niet vast plakken, dit gaat het best met een kwastje of keukenrolpapiertje. Schep nu wat beslag op het wafelijzer, ik nam telkens 3 eetlepels, dat is afhankelijk van wat voor wafelijzer je gebruikt. Smeer het beslag een beetje uit en doe de deksel vervolgens dicht. Druk niet op de deksel, anders kunnen ze niet groeien. Als ze gaar zijn kun je ze er het best uit halen met een vork. Bij mij duurde het ongeveer 2 minuten per wafel, dan waren ze mooi bruin aan beide kanten.  Leg ze op een bord (warm erg lekker met poedersuiker!), en doe het beslag voor de volgende erin. Herhaal dit tot dat het beslag op is.

wafeltaart-5

De wafels vind ik zelf erg lekker met poedersuiker of met vers fruit. Of gewoon heel simpel met chocoladepasta. Ik kan ze gewoon blijven eten! Maar mocht je nou genoeg wafels op hebben en er iets anders mee willen doen, dan is de wafeltaart een goede oplossing!

wafeltaart-7

Smelt het chocolade au-bainmarie in een pannetje (boven een bak met kokend water). Smeer de chocolade op een kant van de wafels (3 stuks) , laat het goed stollen/hard worden. Klop nou de slagroom samen met de suiker, voeg wanneer het bijna stijf is de klop fix toe, en klop nog even door. Laat de perziken uitlekken in een vergietje, en dep ze droog met keukenpapier. Snijd ze in kleine schijfjes.

wafeltaart-8

Leg de eerste wafel (met chocola) op een mooi bordje, smeer hier een ruime laag slagroom op. Leg er plakjes perziken boven op. Hier bovenop  komt de volgende wafel, met weer slagroom en perzikjes. En dan doe je het zelfde nog een keer. Nu heb je aan het einde 3 dezelfde lagen. Vrij simpel, maar ook errugh lekker!

wafeltaart-9

wafeltaart-91

Aardbeien Taart Met Slagroom

atms-8

Eindelijk heb ik weer tijd! Tijd, om lekkere dingen te gaan bakken! Door mijn “Facharbeit”, te vergelijken met een profielwerkstuk, moest ik al mijn vrijetijd opgeven voor school.  Maar ik heb het overleefd, gelukkig! Ook ben ik afgelopen weekend naar de Universiteit in Maastricht geweest met mijn vader. De tijd zit er aan te komen dat ik toch echt een studie moet gaan uitzoeken. Dus daar bezocht ik de opleiding Biomedische Wetenschappen. Toen we binnenkwamen daar, stond er een tafel vol met Limburgse vlaaien. Ze waren echt te lekker. En toen ik dacht: “Zoiets moet ik binnenkort ook is uitproberen”. Dus zie hier!! Heeeerlijke aardbeien taart met slagroom!

atms-1

Wat heb je nodig?

  • 100 gram koude boter (+extra)
  • 150 gram bloem
  • 100 gram gemalen amandelen
  • 50 gram + 2 eetlepels suiker
  • 1 ei
  • 2 grote eetlepels amandelen
  • 35 gram maïzena
  • 300 ml kersen nectar/sap
  • 750 gram aardbeien
  • 50 gram pure chocolade
  • 250 ml slagroom
  • 200 gram room kaas
  • 2 pakjes vanillesuiker

atms-2

Bereiding:
Vet een taart vorm voor vlaai of quiche in met bakboter. Knip een rondje uit bakpapier ter grootte van de vorm en leg deze op de bodem. Mix  met deeghaken de bloem, gemalen amandelen, boter (in stukjes gesneden), 50 gram suiker en het ei. Mix het snel door elkaar zodat een soort koekjes deeg ontstaat.

atms-3

Druk dit deeg met je handen in de vorm, zorg ervoor dat het overal even dik is, en de randjes overal even hoog komen. Druk meerdere keren met een vork in de bodem. Laat hem ongeveer 30 minuten in de koelkast koud worden.

atms-4

Verwarm de oven voor op 175 graden. Hak de amandelen door midden met een mes. Strooi deze gelijkmatig over de bodem heen, en bak dit zo voor ongeveer 20 minuten onder in de oven. Uit de oven halen. Laat hem afkoelen op een rooster en haal hem voorzichtig uit de vorm (eventueel met een bord boven op de vorm omdraaien).

atms-5

Roer de maïzena met 6 eetlepels van de kersensap goed door. De rest van het kersensap met 2 eetlepels suiker verwarmen. Als het begint te koken het maïzena goedje erbij doen. Blijf goed roeren ongeveer 1 minuut lang. Giet het over in een kopje en laat het daarin afkoelen. Wees niet bang als het op pudding begint te lijken, dat hoort. Snij de aardbeien, op 1 na, in kleine stukjes. Roer hier vervolgens het puddinkje doorheen. Giet het over de taart bodem en laat hem voor ongeveer 3 uur in de koelkast staan.

atms-6

Klop de roomkaas samen met de vanillesuiker met een garde glad. Sla de 250 gram slagroom stijf. Roer dit bij elkaar. En schep dit dan boven op de aardbeien als grote toef.

atms-7

Leg de achtergehouden aardbei boven op de toef. Smelt de 50 gram chocolade, au bain-marie (boven een bak kokend water).  Giet de chocolade met een lepeltje over de slagroom heen. En de taart is nu klaar om op te eten!

atms-9

Ferrero Rocher Taart

ferrero-1

De fijne feestdagen vol lekker eten zijn helaas weer voorbij. Ik geloof dat bij ons in de familie iedereen wel weer een paar kilootjes is aan gekomen. Maar mijn Kerst was het zeker waard! Van de gezelligheid met mijn familie en vrienden fleur ik altijd helemaal op. Natuurlijk was er ook bij ons thuis heerlijk eten de hele dag door. De kerstkransjes en chocolaatjes kon ik ook dit jaar weer is niet weerstaan. Na mijn verrukkelijke Malteser Taart van vorig jaar, werd het gebak natuurlijk weer overgelaten aan mij! Een zelfde soort variant ook dit jaar weer. Nu alleen geen Maltesers, maar de overal bekende bonbons in het goudkleurig papiertje, de Ferrero Rochers.

ferrero-5

Bij ons thuis is een doosje Ferrero Rocher binnen een dag leeg. En in een speciale variant verwerkt in een taart kon ik ze ook niet weerstaan! Hij zag er ook weer echt uit als een feest taart, precies goed om deze Kerst weer speciaal te maken. En dat is bij mij zeker gelukt!

ferrero-10

Wat heb je nodig?

Deze taart bestaat uit een cake, een crème en het belangrijkste: de decoratie. De cake kun je eventueel al een dag van te voren maken. Gebruik voor de cake een klein bakblik van ongeveer 19 cm.

ferrero-8

Cake

  • 7 eieren
  • 75 gram suiker
  • 200 gram gemalen hazelnoten
  • 36 gram zelfrijzend bakmeel (3 etl)
  • 20 gram cacao (3 etl)
  • Extra bakboter voor insmeren

Crème

  • 250 gram boter op kamertemperatuur
  • 2 flinke etl Nutella
  • 150 gram pure chocola
  • 1 doos Vegter’s rolletjes

Decoratie

  • 8  Ferrero Rocher
  • Zakje decoratie hazelnoten (in stukjes)
  • 1 vegter’s rolletje

ferrero-7

Bereiding:

Begin met het voorverwarmen van de oven op 175 graden. Beboter het bakblik goed in.  Roer in een aparte kom de hazelnoten, zelfrijzend bakmeel en cacao door elkaar. Klop daarna de eieren op hoge snelheid door elkaar. Voeg langzaam, aan de eieren, de suiker toe. Klop het beslag in totaal 5 minuten. Sla er voorzichtig met een spatel, in delen, de andere ingrediënten erdoorheen. Probeer het zo luchtig mogelijk te houden. Schep het over in het bakblik en bak het in ongeveer 50 minuten gaar. Als je er een saté prikker in prikt, moet hij er schoon uit komen, dan is hij gaar.

ferrero-6

Laat de cake 5 minuutjes in de vorm zitten. Haal daarna de buiten ring er vanaf en laat verder afkoelen op een rooster. Als hij afgekoeld is, snijd hem dan 2 keer door midden zodat er 3 gelijke plakken ontstaan. Verkruimel de Vegter’s rolletjes op eentje na. Dit kun je doen door de rolletjes in een afsluitbaar zakje te doen en deze met een deegroller te bemalen. Het moet geen poeder worden, maar kleinere stukjes. Smelt dan de chocolade repen au bain-marie (een grote pan met heet water, waar je een kleinere pan in zet met de chocolade, zodat het smelt). Laat het geleidelijk een beetje afkoelen. Roer er dan de boter op kamertemperatuur en de Nutella door. De crème is nu klaar om te gebruiken.

ferrero-4

Leg de onderste cakelaag op een bord/schaal. Giet hier een beetje van de crème op de bovenkant. Strooi er dan een grote hand met gebroken wafeltjes over heen, zodat alles bedekt is. Leg de 2e cakelaag er op en doe precies het zelfde. Dan de 3e cakelaag er als laatst boven op. Giet de rest van de crème over de taart. Smeer het goed uit over de zijkanten zodat heel de taart helemaal bedekt is. Leg boven op in een cirkeltje de 8 (uitgepakte) Ferrero Rocher balletjes. En in het midden het overgebleven rolletje, eventueel door tweeën gebroken. Bestrijk de zijkanten van de taart met de hazelnoten. Mijn broer had een goeie manier gevonden om dit te doen; gewoon er tegen aan gooien! Laat de crème uitharden in de koelkast.

ferrero-3

Nou is de taart klaar om lekker opgegeten te worden. Ik geloof dat je elk feest met deze taart perfect kan maken! Om toch de kerstgedachten er nog even bij te halen; share the happiness!

ferrero-2
ferrero-1