Pannenkoeken Taart

pannenkoeken taart 9

YES! Vakantie voor mij! Mijn laatste schoolweek was echt geweldig, ik mocht iedere dag in een ander verkleedcostume naar school. Ik moet eerlijk bekennen dat ik toch wel de uniekste outfits had! Hihi. Maar goed, natuurlijk komen jullie niet voor mijn verhalen, maar voor deze Pannenkoeken Taart! Dit is gewoon perfect voor bijvoorbeeld een paasbrunch. Lekkere pannenkoeken met een zachte vruchten crème ertussen.

pannenkoeken taart 1

 Wat heb je nodig?
• 4 eieren
• 2 el + 80 gr suiker
• Zout
• 600 ml melk
• 275 gram bloem
• Olie/boter
• 300 gr aardbeien
• 300 gr bramen
• 8 blaadjes gelatine
• 750 gr magere kwark
• 400 gr slagroom

pannenkoeken taart 2

Bereiding:
Allereerst gaan we pannenkoeken bakken! Mix de eieren samen met 2 eetlepels suiker en een snufje zout, ongeveer 4 minuten lang, zodat hij goed schuimig is. Giet de melk erbij, mix langzaam verder. Zeef de bloem boven de kom en schep het luchtig met een lepel/spatel door elkaar. Laat het beslag 15 minuten rusten. Verwarm ondertussen een koekenpan (22 cm doorsnede) met wat olie. Bak ongeveer 16 tot 18 pannenkoeken (1 kleine soep lepel per pannenkoek ongeveer). Laat de pannenkoeken volledig afkoelen, eventueel in de koelkast.

pannenkoekentaart 3

Laat ongeveer 100 gram van het fruit over ter decoratie, snijd de rest in kleine stukjes en pureer met een staafmixer. Giet het beslag door een fijne zeef in een grote kom, druk de vloeistof met de bolle kant van een lepel door de zeef, zodat de pitjes over blijven.

pannenkoeken taart 4

Week de gelatine in koud water. Verwarm de helft van de fruitsaus. Gelatine uitdrukken en oplossen in het verwarmde fruit. Giet weer terug bij het overige fruit en roer goed door. Klop ondertussen de slagroom met de 80 gram suiker stijf. Wanneer het bessenprutje afgekoeld is roer je de magere kwark erdoor, en vervolgens ook de slagroom.

pannenkoeken taart 5

Nou gaan we stapelen! Het handigste is om 2 aparte stapels te maken en die op het einde op elkaar te leggen. Begin met een pannenkoek, schep er ongeveer 3 eetlepels van de crème op. Smeer de crème uit tot ongeveer 1 cm van de rand. Leg er een volgende pannenkoek op en stapel zo verder tot de helft. Eindig met een laagje crème. Maak precies zo’n tweede stapel. Zet de stapels voor ca. 1 uur in de koelkast zodat de crème zich laat harder worden.

pannenkoeken taart 6

Leg voorzichtig de beide helften op elkaar, het makkelijkste kun je hem optillen met spatels. De aardbeien en bramen die overgebleven zijn leg je mooi boven op; en de lekkere laagjes taart is af! Tijdens het opensnijden van de taart werd ik zo gelukkig van het zien van de perfecte laagjes, daar trek je gewoon de aandacht mee op ieder feestje!

pannenkoeken taart 8

pannenkoeken taart 7

Bramen Cake

bramen-cake

Dit keer iets heel erg anders op NoNo’s Kitchen! Namelijk een filmpje van de heerlijkste bramen cake. Samen met mijn zusje heb ik deze cake gebakken, en daarna natuurlijk lekker opgepeuzeld. Ik ben erg benieuwd naar wat jullie vinden van het filmpje! Wie weet volgt er na positieve reacties nog eens een leuke bak film van mij en iemand anders!

Bramen Muffins

bramen-3

Na een ongeplande lange vakantie, met veel inspiratie van de Franse bakkunsten,  ben ik weer thuis. Nou kan ik dus weer heerlijk gaan bakken in ons eigen keukentje.  Eerst was ik heel sportief met mijn broer vanuit Duitsland met de tandem naar Nederland gefietst. Die verloren calorietjes heb ik er daarna in Albufeira bij gefeest. Vervolgens mocht ik nog lekker 3 weken met me ouders mee naar Frankrijk. Hier heb ik zoveel inspiratie op gedaan voor mijn blog. Ik heb voor thuis een macaronpakket gekocht, lange vingers voor in een charlotte en een home bake scone mix. Dit laatste heb ik gekocht in een heel schattig thee huisje waar ze super heerlijke gebakjes hadden, het was zo knus! Dus ik zal binnenkort weer vol op aan het bakken zijn!

bramen-4Maar nu allereerst is het recept voor de bramen muffins. Gister zagen we onverwachts bramen hangen in de tuin. En ik ben dan zo iemand die er meer uit wil halen dan alleen een bakje yoghurt met bramen. Dus ging ik opzoek op internet, en vond ik dit recept op aandecokemetroland.blogspot.de.  En precies zo als hij zegt; simpel, maar heerlijk! Om het nog gezelliger te maken heb ik ze gebakken in bakpapier in plaats van de gewone vorm. Dit recept ga ik zeker nooit vergeten. En volgend jaar, als er weer nieuwe bramen hangen, ga ik misschien nog wel een paar keer bramen muffins bakken!

bramen-5

Wat heb je nodig?

  • 350 gram bloem
  • Zakje bakpoeder
  • 150 gram rietsuiker
  • 1 eetlepel kaneel
  • 125 gram boter
  • 2 eieren
  • 250 ml melk
  • 200 gram bramen
  • bramen2

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden.  Doe de bloem, bakpoeder, suiker en kaneel in een grote kom. Roer deze even door elkaar. Voeg dan de melk en eieren toe en klop het even snel door elkaar. Smelt de boter in de magnetron, en voeg deze bij het mengsel. Klop het beslag nu lekker luchtig. Schep vervolgens de bramen voorzichtig door het beslag heen met een spatel.  Beboter het muffinblik, of leg er net als ik bakpapieren vierkantjes in en druk deze dan in. Schep het beslag gelijkmatig in de vormen. Bak ze in de oven ongeveer 20 tot 25 minuten. Net warm uit de oven zijn ze het heerlijkst. Ik kan niet wachten op de volgende lading met bramen, en vakantie!

bramen-3

bramen-1Dit soort foto’s krijg je trouwens als je zusje voor het beeld springt! Wat is het toch een rijke stinkerd!